牛油果里面为什么会有黑色纤维（牛油果有黑色纤维的原因）

这是由于受伤水果的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂，使氧气进入水果内部造成的氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中)，把这些化合物氧化，现在小编就来说说关于牛油果里面为什么会有黑色纤维?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

牛油果里面为什么会有黑色纤维

这是由于受伤水果的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂，使氧气进入水果内部造成的。氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中)，把这些化合物氧化。

而有很多化合物在被氧化后呈现棕黑色，这样水果的受伤部位也就变黑了。防止水果变黑可以使用柠檬酸。因为柠檬酸非常容易被氧化，因此可以用它来清除氧气，防止水果变黑。这就是为什么如果把苹果片放在柠檬汁中浸一下后，苹果片能够在很长时间内不变黑的原因。