打糕为什么叫打糕（打糕打糕打糕）

01

一个叫月白的作者：

” 相遇不一定有结局，但一定有意义。

认识月白妹妹，实属偶然。

也就是一个普普通通的周末，在作文纸条信手翻开一篇以为普普通通的文章。标题实在普通，叫《一碗馄炖》。她描写环境说，“太阳终于被白云赶在了山的那头，放学的铃声也终于赶在暖阳的夕晖中响起。”描写卖馄炖阿公说他“一件被天空漂得花白的旧衬衫，一年四季都爬在他肩上。”不知道为什么一下子就很动容，在阅读过程中不期而遇的感动，应如是。

然后陆陆续续又看了好多月白妹妹的文章，让人很难相信一个高二小女孩儿那份对待生活的虔诚，那份稚嫩又成熟的思考。总之，相见恨晚。说再多唯恐喧兵夺主的意味儿，折回来再说说妹妹这篇文章，那段关于值得珍藏的打糕记忆，当机器人替代传统打糕人，胖子也只能一个人坐着发呆。然而，然而，我们还是怀念从前的味道，那逝去不回的光阴。

比死亡更可怕的是遗忘。

总有些事情值得永远铭记。珍摄。

02

一个关于“ 打糕”的故事

常去那个巷子，只为尝一口刚打出来的年糕。

年糕很糯，但不稠，是打糕的人一锤一锤打出来的。打糕的人，我们都习惯唤之为胖子，但他人不胖，只是很壮。皮肤很黑，但很喜欢笑。

听闻胖子家世世代代都是打糕的人，打糕对于他们来说，不仅是一种谋生的技能，更像是一种对粮食的传承。

“这糕，打出来才叫香。机器做的，没有那味。”胖子边打边说。

每逢过年边，大伙们都会挤进那个小巷，去看胖子打糕。那地方不算大，大概就一个井盖这么大。一个大缸里放着刚催熟的糯米，年糕还未成型，胖子拿着一把饱经风霜的木锤，开始施展他的独家绝招。

“嘿咻——嘿咻——又香又糯的年糕啊——吃了这又香又糯的年糕——来年就会步步糕升——”胖子卖力地吆喝着，汗水涨红了脸，黝黑的皮肤开始发亮。手上的茧子起出来了，根根青筋暴起。

围观的人群紧紧地盯着，看着打糕，心里打着吃糕的小算盘。我也是如此，每次打完糕，胖子都会请过路的人尝尝。说是一种惯例，至于真假，我也不从得知。不过，不说假，那糕是真的好吃，又香又糯，不黏不稠，弹劲满满，米香回味无穷。爸爸每年都要从胖子那里买一大麻袋的年糕条回去，放在桶里过冬。说过年的时候吃。我常常吵着妈妈说，要吃红糖年糕。所谓红糖年糕，就是将年糕条切片，放在蒸笼里蒸熟，再蘸上沙沙的红糖，味道真的难以名状，这我也没吹牛，只有试过的人才知道。另外，我觉得有必要提一提汤糕。这算是我们海边的一种特色。将刚买的海鲜洗净，有蛤蜊、牡蛎、鱼面、小白虾、墨鱼等等。再将年糕条切成小条，加水，入锅，煮上个十来分钟，无需佐料，一锅汤糕便完成了。小撮一口汤，挺烫，尝不出啥味，无碍，再来一口，你的舌尖就会适应，这是一股来自海洋的鲜味与大地上的米香相互碰撞相互融合的触感。那糕在经历过重重磨炼后，也变得更加有劲道，让人停不下来。

除了打糕，胖子家还以包嵌糕而闻名于街坊邻里。嵌糕，顾名思义，就是将各种熟食嵌入糕里。这手艺不仅考验年糕的软糯劲度，更考验嵌糕人的捏糕的手艺。好糕，除了靠打，还要靠捏。当然糕的多少也需要掂量，太多了吃久了会腻，太少了有感觉都是熟食的油味。真正合格的捏糕人，捏出的糕，总是不多不少，层层分明，那应该是一种恰到好处的味觉体验。由于好几年没吃到嵌糕了，近期吃到的却不太正宗，我快忘记嵌糕真正的味道了，有点遗憾。

年味真是一年比一年淡，再进那个巷子，不闻打糕人的吆喝，只见隆隆的机器声。来来往往的人还是提着大麻袋去装年糕，但装的不再是胖子打的了。

还是那个巷子，还是老地方，胖子一个人坐在缸前发呆。