又到吃蕨菜的季节（到了一年一度吃蕨菜的季节）

最近是各种花开的季节，也是野菜上市的时候了，各种山里的美味被端上菜桌，比如棠梨花，刺脑包，纱松尖，刺五夹，香椿……应有尽有，我奶奶以前还把核桃花中间那根细细的弄了吃过！想想都流口水。

当然今天只说蕨菜嫩芽，这是今天上午上山摘的野蕨菜嫩枝，在下就把农村的吃法分享出来，看看各位有什么不同的吃法啊？

看看野蕨菜怎么做美味

一、 山上摘的野蕨菜

二、把嫩芽和未长大的叶子掐了扔掉

三、掐好的野蕨菜洗干净

四、把洗干净的野蕨菜煮熟，然后撕成丝状，用清水浸泡，淘净……

五、控水后，凉拌成自己喜欢的口味。

我们凉拌时通常会放酸汤，香菜，香葱，油辣子，酱油……

当然，也有很多吃法，比如洗干净后晒干储存起来，后面煮鸡，煮老猪脚味道也很好……

那么你们那里吃蕨菜吗？有什么样的吃法呢？