藿香的吃法有哪些（养生保健蔬菜系列）

第二十四期为大家介绍唇形科、藿香属养生保健蔬菜——藿香。

藿香别名合香、苍告、山茴香等，在我国主产于四川、江苏、浙江、湖南、广东等地。藿香归脾、胃、肺经，具有健脾益气、发表解暑等作用。其食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。

种植管理：藿香可采用种子繁殖。喜温暖、湿润、阳光充足环境和疏松肥沃和排水良好的沙壤土。藿香亩播种量约300g种子，苗高2cm时间苗，苗高4cm定苗。株行距30cm为宜。当藿香长至10 厘米左右, 即可采摘食用, 采摘时, 用手掐其嫩茎部分, 一般在采摘部位下要留取2~3 片叶，即用即采，效益良好。