羊肉烩面的家常做法步骤（做羊肉烩面的详细流程）

羊肉500克、面粉500克、羊骨500克、黑木耳5克、海带10克、粉条50克、干黄花菜40克，现在小编就来说说关于羊肉烩面的家常做法步骤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

羊肉烩面的家常做法步骤

羊肉500克、面粉500克、羊骨500克、黑木耳5克、海带10克、粉条50克、干黄花菜40克。

做法：准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包。

木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发，泡好的干黄花菜去根后切成段。

细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时。

捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟。

将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟。

另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开。

双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内。

面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。