广式肠粉在家自己做简单又美味（在家就能做的正宗广东肠粉）

肠粉是米汤经过高温蒸烫，成为一种透明状的粉类，有人喜欢把鸡蛋一并蒸，也有人喜欢把肉类、海鲜类一起蒸，最后加入点绿色的青菜叶子！再淋上精心调制的酱料，喜爱吃辣的加点辣椒酱，喜爱醋的也可以加点醋，一切都可以根据自己的口味调配，适合东西南北，男女老少品尝！

粘米粉 80g

澄粉 80g

玉米淀粉 10g

鸡蛋 2-3个

水 400g

生抽 适量

老抽 适量

蒜蓉 3g

盐 2g

植物油 适量

1.把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！

2.鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用！

3.把一个家里最大的平盘（图片上的陶瓷盘有35cm大哦！又或者买个35cm至42cm的不锈钢平盘。）

放在炒锅上作蒸茏（在家里做嘛，肯定不会去买一个专业的蒸箱吧！所以家里有什么现在的工具都可以用上）。平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。*（经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品：本菜谱适合陶瓷盆蒸，如果换成不锈钢盆，水量请加20%。祝成功！）

4.也把蛋液淋上。盖上盖子！

5.约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！

6.用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！

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