大鱼大肉6个菜怎样做（打败大鱼和大肉）

我们平时吃惯了大鱼大肉，觉得其他的菜品都索然无味，但是到了夏天之后却不能频繁地去吃大鱼大肉，因为太油腻对身体也不好，一定要去合理的搭配饮食，多吃一些素菜，少吃一些鱼肉，尤其是夏天的时候，时令当季的新鲜蔬菜非常多，很容易做出自己喜欢的美味，今天就来分享6样家常炒菜，这些菜品营养价值很高，简单一炒就能够做出非常完美的口感，比大鱼大肉都好吃，学会了做给家人吃吧！

食材:西芹，腰果，植物油，葱，生抽，盐。做法:1.首先把芹菜清洗干净，去掉芹菜叶，去掉根，再切成斜斜的薄片，把葱切成葱花备用。2.锅中倒入少许植物油，加热到三成热，放入腰果，快速地保持小火，把它炒至颜色微黄，立马铲出来。3.另起油锅，锅中倒入葱花爆香，再放入芹菜大火爆炒三分钟，这时再把腰果放入混合均匀。4.倒入生抽继续炒30秒钟，翻拌均匀即可出锅装盘。

食材:丝瓜，豆腐，葱，盐，植物油，鸡精。做法:1.首先把丝瓜去掉皮清洗干净，切成小块或者是薄片，放入一个盆子里备用。2.豆腐提前放入盐水中浸泡一下，泡10分钟取出，切成两厘米左右的薄片，小葱切成葱花。3.在锅中倒入花生油，加热到6成热，放入葱花爆香，再把丝瓜放入，煸炒一分钟之后加豆腐一起翻炒。4.两分钟之后加入盐，鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

食材:黄花菜，里脊肉，盐，植物油，生抽，葱。

做法:1.首先把黄花菜放入温水中去浸泡两个小时，泡软之后清洗干净，控干表面的水备用。2.把里脊肉清洗干净，擦干表面的水，然后放入冰箱中冷藏10分钟，立马取出切成细丝，小葱切成葱花备用。3.在锅里面倒入花生油，加热到6成热，放入葱花爆香，再放入猪肉，翻炒至颜色发白之后加入黄花菜一起翻炒。4.加入少许的清水去焖煮一下，最后撒上盐，大火收汁之后即可出锅装盘。

食材:绿豆芽，韭菜，生抽，香醋，盐，鸡精，植物油。

做法:1.把绿豆芽清洗干净，控干表面的水备用，韭菜去掉黄叶烂叶，清洗好控干水之后切成两厘米左右的段。2.在锅中加入植物油，加热到6成热，放入绿豆芽，大火爆炒两分钟，直到把绿豆芽炒软之后再把韭菜放入锅中。3.把生抽和香醋按照1:1的比例提前放入一个碗中，倒入锅里继续炒一分钟，撒上鸡精即可出锅装盘。

食材:蒜苗，培根，植物油，盐生抽，五香粉，鸡精。

做法:1.首先把培根切成细长条，放入一个碗中备用，把蒜苗去掉黄叶烂叶，清洗干净，切成两厘米左右的段。2.在炒锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入培根炒制成熟，然后放入蒜苗，加五香粉，盐生抽，大火爆炒一分钟。3.最后撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

食材:青椒，猪肉，小米辣，蒜，葱，胡椒粉，料酒，鸡精，淀粉，植物油，盐。

做法:1.首先把猪肉清洗干净，切成薄薄的片，再把青辣椒清洗好，去掉辣椒籽切成小块。2.把猪肉放入一个大一些的碗中，里面加入生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。3.大蒜去掉皮，拍碎之后切成小粒，小米椒切成辣椒圈，葱切成葱花，起锅烧油，油温6成热，放入猪肉炒至颜色发白，再放葱，姜，蒜，倒料酒，生抽，炒一分钟之后放入青辣椒。4.继续大火爆炒，两分钟即可出锅装盘。