五香牛头肉的做法（需要哪些食材呢）

将牛头上下颌劈开，收拾干净，焯水过凉，现在小编就来说说关于五香牛头肉的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

五香牛头肉的做法

将牛头上下颌劈开，收拾干净，焯水过凉。

酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入牛头，烧开后改用小火焖熟、焖透关火，原汤浸泡半小时捞出，趁热去掉头骨放凉，抹上香油，食用时将牛头肉片成薄片码入盘内即可。

提示：牛头焯水时必须焯透；酱熟后趁热将头骨去掉。