煎鸡胸肉不老的诀窍（你煎的鸡胸肉干柴咬不动）

板栗成熟季，一定不要错过这个吃法，简单好做，健康美味不发胖。

秋天到了，这两天已经明显感觉温度降下来了，特别是早晚的时候，接送俩娃上学放学，都需要穿外套了。秋风起，栗子香，现在这个季节的板栗是最美味的。板栗可以用来配菜，比如炖排骨和鸡，可以当馅料包板栗粽，可以煲汤煮糖水，还可以直接和大米一起煮饭当主食。今天就来做一个栗子饭吧。

你煎的鸡胸肉干柴咬不动？正确做法在这里，鲜嫩多汁，好吃不发胖。

鸡胸肉是健身减肥人士最喜欢的一种食材。鸡胸肉如果做的不好，吃起来既干又柴咬不动，这里教你正确的做法，简单几步就能成功，煎好的鸡胸肉鲜嫩多汁，健康低脂超美味，和栗子饭是绝配哟。

【煎鸡胸栗子饭】

【所需食材】：鸡胸肉 1块，板栗 10余颗，大米 2杯，现磨黑胡椒粉 1勺，盐 半勺，料酒 1大勺，生抽 1大勺，大蒜 2瓣，淀粉 1勺，色拉油 5ml，清水 50ml。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。我用的栗子是已经剥好的。如果使用带壳板栗的话，需要先清洗干净，切开一道口子，煮几分钟就很好去壳了。

2.将鸡胸肉清洗干净，去掉表面的肥油和筋膜，然后横向对半剖成两片，再用刀背轻轻拍松，目的是为了让鸡胸肉更加松软，也更容易入味。

3.在处理好的鸡胸肉两面都撒一些盐和现磨黑胡椒粉，抹匀。

4.将鸡胸肉放入碗中，加入生抽、料酒和蒜末，抓匀腌制半小时入味。

5.腌制鸡胸肉的时候来准备栗子饭。板栗随意掰成小块，不需要太碎。

6.巧釜脱糖电饭煲的三角釜中加入清水。我煮两杯米，所以水位放到数字“2”的位置就可以了。

7.放入甄子，清水会通过甄子底部的小孔渗透上来。

8.大米清洗干净，沥干水分，然后倒入甄子里面。

9.将板栗也倒入到甄子里面。板栗多少比较随意，喜欢吃的话就多放一些。

10.电饭煲接通电源，选择“低糖饭”程序，开始煮栗子饭。

11.鸡胸肉腌制入味之后，放入一勺淀粉，抓匀。放入淀粉可以锁住鸡胸肉内部的水分，让鸡胸肉口感更加鲜嫩。

12.不粘锅里面放入5ml橄榄油，加热20秒，然后放入鸡胸肉。

13.中火，两面各煎15秒，让鸡胸肉两面的颜色微微变白就可以了。

14.倒入50ml清水，盖上锅盖，转成小火，焖煮2分钟左右。

15.当锅里水分基本收干，听到“呲呲”的声音的时候，转中火，两面各煎20秒。

16.将鸡胸肉两面都煎至颜色金黄就可以了，盛入盘中备用。

17.栗子饭煮好以后盛入碗中。脱糖栗子饭，不含糖更健康，放心吃米饭。

18.将鸡胸肉切成小块，摆到米饭上面，撒一些熟炒的白芝麻就可以吃啦。

【小贴士】：

1.鸡胸肉加水焖煮两分钟，一是可以让鸡胸肉更快成熟，肉质更嫩，二是可以让鸡胸肉充分吸收水分，更加多汁。

2.鸡胸肉煎的时间一定不要太长，水分丢失过多久就会干柴咬不动啦。

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