生芥菜丝疙瘩怎么腌简单好吃（生芥菜丝疙瘩腌制的技巧是什么）

把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出，现在小编就来说说关于生芥菜丝疙瘩怎么腌简单好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

生芥菜丝疙瘩怎么腌简单好吃

把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。

炒锅里加入50克左右食用油，凉油下入5克花椒粒，开中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。

捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分钟左右，使芥菜丝均匀受热。

把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中，用力压实，把罐头瓶装满后拧上瓶盖，把瓶盖拧紧；把罐头瓶在常温下静置24小时即可。

焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足，取适量焖好的芥菜丝放在盆中，加入适量盐、陈醋和生抽，用筷子翻拌均匀即可食用。