简单易学的母亲节美食（吃它比吃肉还划算）

文 | 药疗君，编 | 京酱即将母亲节还不知道送什么？送花什么都太老掉牙了，送啥都不如送健康今天药药在这里推荐的母亲节礼品就是最近健身界超热捧的：藜麦藜麦最近几年火得一塌糊涂，就是因为其独特的营养价值藜麦是世界上已发现的所有植物中唯一含有大量完全蛋白质的植物，这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸，维持生命、促进生长在此之前，完全蛋白质只在动物性食材和豆类中少量存在理论上来说，单吃藜麦就可以满足人体的营养和发育需求所以与其他食材不同，儿童和孕妇是可以多吃一些藜麦的，现在小编就来说说关于简单易学的母亲节美食?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

简单易学的母亲节美食

文 | 药疗君，编 | 京酱

即将母亲节还不知道送什么？送花什么都太老掉牙了，送啥都不如送健康。今天药药在这里推荐的母亲节礼品就是最近健身界超热捧的：藜麦。藜麦最近几年火得一塌糊涂，就是因为其独特的营养价值。藜麦是世界上已发现的所有植物中唯一含有大量完全蛋白质的植物，这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸，维持生命、促进生长。在此之前，完全蛋白质只在动物性食材和豆类中少量存在。理论上来说，单吃藜麦就可以满足人体的营养和发育需求。所以与其他食材不同，儿童和孕妇是可以多吃一些藜麦的。

藜麦中的镁、锰、锌、铁、钙等常见及身体所需矿物质含量都很高，这些物质满足人体的正常需求。藜麦的低糖低热，对于控制血压、血脂和血糖很有好处，因此很适合三高人群、心脑血管疾病患者和年长的老年人长期食用。

藜麦营养十分全面，同时藜麦含有大量纤维素，促进胃肠蠕动，藜麦中的植物激素还可以预防很多慢性病，对于长期缺乏运动和加班的亚健康白领来说，这也是很合适的食物。

除此之外，藜麦中没有一般谷物含有的麸质蛋白，这也避免了麸质蛋白过敏而引起的疾病。对于减肥人士来说，藜麦的饱腹感很强、脂肪和热量很低，营养还很丰富，是减肥的佳品。

1、藜麦的逼格

藜麦发源于南美洲的安第斯山脉，被古印加人誉为“粮食之母”，距今已经有5000～7000年的食用和种植历史。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。2013年，联合国粮食和农业组织（FAO）设为“国际藜麦年”，将之定为“最适宜人类的完美的全营养食物”，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴。

2、藜麦的味道和口感

加工过的生藜麦闻起来与其他粮食的味道类似，有一种淡淡的谷物的清香气味；未加工的藜麦外表皮有皂苷包裹，闻起来没什么味道。煮熟的藜麦味道和小米有些相似，味道清香。

未经加工的藜麦外表覆盖着皂苷，尝起来很苦涩。市场中接触的藜麦虽然都是经过脱皮加工的，但残留的皂苷味道还是有些苦，可以多浸泡一段时间去除。

煮熟后的白色藜麦口感最好，软糯蓬松；红色藜麦口感更脆一些，有韧性；黑色藜麦与红色藜麦口感类似，味道更浓郁，更甜一些。

3、藜麦的吃法

藜麦可以作为食物单独食用，由于本身味道清淡，藜麦也可以与其他食材搭配。刚才说藜麦本身可能会残留皂苷，所以制作之前最好用水浸泡几个小时，再稍加搓洗。另外，藜麦比较容易熟，浸泡好的藜麦制作时间最好在20分钟以内。

藜麦饭

藜麦桂圆粥

藜麦青木瓜沙拉

4、藜麦的选购

随着越来越多的人开始注重藜麦的营养和健康价值，市面上也会出现质量不尽如人意的藜麦进行销售。我们在选购藜麦时可以多留意一些。尽量选择正规厂家生产带有包装的藜麦。藜麦属于刚刚流行起来的食物，品牌比较多，在不能辨别好坏的情况下，购买正规厂商的标识清楚的非散装藜麦基本可以保证质量；看藜麦的外观。好的藜麦颗粒饱满而均匀，表面鲜亮，而碎粒较多、颜色灰暗的藜麦质量不高。

我国藜麦种植的时间较短，藜麦的品质不如国外进口的。一般来说，南美洲的藜麦历史悠久，品质一般好于其他国家，从2014年国家开放藜麦进口以来，秘鲁和玻利维亚是最大的藜麦进口来源地；

藜麦对于环境要求较高，所以产量普遍较低，因而价格会比较高。为保证品质，如果藜麦的价格低于30元/500g的话就尽量不要购买了。

有条件的话还是尽可能挑选原装进口的有机藜麦，虽然不一定所有原装的品牌都好吃，也谈不上有性价比，但如果你信得过药药，图个稳当的话就选⬇️

甚至，你还可以像药药一样，按照自己的口感偏好，调配一份属于自己定制藜麦⬇️

贴心的送上调配贴士

喜欢软中夹硬——白：红：黑4:2:1

喜欢软中夹很硬——白：黑2:1

喜欢不软又不硬——白：红1:1

不喜欢软也不喜欢硬——再见