闽南汤圆的做法（客家传统美食姜汁汤圆）

已过中秋，很多地方都开始转凉了，不过我们这里的天气还处在暑期那样的高温天气，让人有种闷闷的感觉，这种时候，最爱的就是来一碗美美的甜品了。

老婆很爱吃汤圆，特别是进入深秋后，给她做一锅热气腾腾的汤圆，她可以一整天都吃它，不用吃饭，特别是这一道客家传统的姜汁汤圆，是她的最爱了，也是味道最独特好吃的，姜味浓郁很开胃，秋冬季节吃还能暖身暖胃。

具体做法步骤如下：

第一步：准备200g左右的生姜，想要姜味浓一点的，可以准备多一点点，洗净切碎，不用去皮。

第二步：把切碎的姜粒加半碗清水，用果汁机打出姜汁，再把它过滤出来，姜渣不要，姜汁装入奶锅中。

第三步：过滤好的姜汁中，加上两小勺的红糖，不用放太多，等一下煮的时候还要加糖，姜汁是用来和粉团的，把姜汁煮开，搅拌至红糖溶化。

第四步：准备300g糯米粉，用大碗装着，然后把煮好的姜汁慢慢倒下去，不要一次性加完哦，边加边把粉搅拌成絮状。

第五步：因为水的重量我没称，所以姜汁要慢慢加进去，把糯米粉搅拌成絮状后，用手揉成光滑不粘手的粉团，姜汁不一定用完，加到合适就行，想要姜味浓一点，可以少加水，多放姜。

第六步：粉团揉好后，再取一小团，捏成小薄片，中间加入自己喜欢吃的馅料，我这个是芝麻花生馅的，然后把它包起来，揉圆就行了。

第七步：没准备馅料的也可以不加，直接捏成汤圆就行，有时早餐老婆想吃汤圆时，我就是直接做没馅的汤圆的，这样很快就能做好，包好的汤圆要分开一点放哦，不然会粘在一起的。

第八步：准备一点红枣和枸杞，量不定，按自己喜欢吃的口味来下，锅中烧开水，放入红枣和枸杞煮3分钟左右，然后再把做好的汤圆放下去。

第九步：边下汤圆边用锅铲把汤圆轻轻翻动一下，防止粘在一起，全部放下去后，加入适量红糖，再翻动一下，然后盖上锅盖，大概煮5分钟。

第十步：煮至汤圆浮起来了就表示它熟了，关火出锅开吃了。

这一道红糖姜汁汤圆就做好了，喜欢的朋友试一下，浓浓的姜味，微辣清甜开胃，味道好极了，秋冬季常点做来吃哦，暖身暖胃。

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