死面为什么用半熟面好（有多少人为这款死面卷子沉沦）

俗话说“万事开头难”

当然这句话也适用于美食上

做面食第一步就是和面

如果面和好了无论做啥都好吃

今天给大家介绍个不用发面的美食

做法简单，当做早餐晚餐超级棒

如果你还嫌麻烦可以直接去菜市场

买几张烩面坯来做

口感劲道而不粘牙且外观看起来微微透明，软中带韧，不会黏腻稀烂。小姿小时候曾为这款死面卷子而沉沦！这款死面卷子和发面花卷不同，吃着更有劲道，层次分明，薄薄的面皮就像纸一样，做法也是比较简单的~

面粉.........300克

热水........80克

冷水.......80克

猪油.......4克

1、先把开水倒入面粉中，用筷子拌匀。再放入凉水，和成团后扒开晾凉。然后和成面团，盖上湿布饧15分钟

2、晾凉的面团放到撒了薄面的案板上，擀成厚度约为1-2毫米的长方形面片。

3、把猪油抹在面片上，再均匀撒入盐。由长方形面片窄的一边开始卷起，边卷边抻。

4、直到完全卷起来，用手搓匀，再用刀切成3-4厘米长的段。

5、下刀快层的效果才明显，蒸锅内加水烧开，把生坯放在刷过油的笼屉上。加盖大火蒸8-10分钟即可。

熟了拿出来，用屉布盖上稍微晾一小会，趁着热乎劲用手搓几下，卷子的层次就出来了。

好吃的死面卷子，很喜欢吃

不用发面，比较省时间，而且非常好吃

吃的时候一层一层的揭着吃，感觉特别好。

小贴士

1、烫好的面团要把热气晾尽，再和成面团，这样口感才爽利而不发粘。

2、之所以用半烫面，是为了使的成品即筋道又不失柔软。

3、蒸好的死面卷子要用手再搓几下，层次更明显。

4、这次制作的是一款单纯咸味的死面卷子，如果喜欢的话可以加入自己喜欢的，如制作成椒盐死面卷子、香葱死面卷子、韭菜死面卷子.

5、由于面粉的吸水量不一样，根据自己的面粉，来添加水量。活出来的面一定要软。出锅后要晾一晾，再去用手搓，避免烫伤。