在菜市场开店卖卤味如何 打着面馆的名义卖卤味

和南方顿顿都要炒上小菜、配上米饭相比起来，中原吃货的饮食可就不一样了，一碗面就能是一顿饭，这碗面可以是汤面、捞面、烩面、炒面等，哪怕这碗面连着吃上好几天，也不会感到厌烦。

从这一点上就能看出来，吃货对面条是有多喜爱了。比如最近发现的这家小馆子，也是吃面的好去处。用吃货的话讲，别看这碗面很常见，但在郑州有这种吃法的不多，甚至可以称之为“吃面界的天花板”。真有这么牛？这就赶紧去打探一下！

| 小店人气 |

8分

一路上，大嘴童鞋都在嘟嘟囔囔，毕竟吃面这个活儿，一直都是小飞的嘛，大嘴怎么能夺人所爱呢。说归说，但还是忍不住要问问导演今天吃的是啥面？当听到“杂面条”三个字时，大嘴差点转身走人。

要不是导演的一句“除了杂面条，还有别的”，还真不一定能让大嘴心动。原以为来吃杂面条的，会是附近的上班族居多。没想到进去一瞅，人气杠杠滴。食客嘛，有组团来吃饭的，也有携家带口的，基本是老中幼通吃。

| 菜品口味 |

8分

还没正式进入主题，用余光一扫就看到了食客桌前摆的硬菜。看到它的瞬间，甚至有点不敢相信，在吃杂面条的小馆子里，竟然还能看到卤甲鱼。被汤汁充分浸润后，裙边入口筋道软香，香香辣辣的味道让人嘶哈嘶哈的同时又舍不得停嘴。

如果说，此时此刻你还沉浸在卤甲鱼的滋味中无法自拔，那接下来的卤牛蛙就又能让你打开新世界的大门了。卤牛蛙个顶个的肉块儿饱满，带着汤汁滴落的瞬间，吃货就破防了。一口咬下去，肉质鲜美弹牙，越嚼味道越足。

手工大包子，可遇不可求。因为量不多，老板又是看心情做，所以能不能吃到这口全凭运气。这不，赶巧不赶早，偏偏这运气就让我们碰上了。包子个头大，面皮却不厚。咬开后，油润的粉条裹着满满的肉香涌入嘴中，香而不腻，滋味很足。

杂面条表面裹满了黏稠的汤汁，入口筋香，裹着花生碎等小料顺顺溜溜地下了肚。味道嘛，只能说没有槽点也没有亮点。之所以这样说，并不是它的味道不够出众，而是在舌尖体验了各种口味浓重的美味之后，再吃它就觉得很普通啦‍。

| 菜品特色&价位 |

7.5分

卤甲鱼，30元/个；卤牛蛙，15元/个；手工包子，3元/个；杂面条，9元/碗。除此之外，店内还有卤鸡脖、卤鸡爪、卤蛋、卤豆皮、卤香肠等，别看满锅的红油，但其实味道不重，属于微辣的口感。

| 环境&卫生&服务 |

7.5分

馆子藏在一个小木屋里，内部就是家庭式的结构，面积没多大，里里外外却打扫得很干净。但是有一个缺点，在饭点高峰期，人一多，座位之间就特别拥挤，而且比较嘈杂。

整体体验下来，不管是店内的卤味，还是杂面条，味道都是在线的。老板告诉我们，店内卤味品种一直都很全，也有食客为了吃卤味专程跑过来。如果你也想感受一下，路过时不妨进去坐坐吧。最后综合打分7.6分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 杂面条的二三事 -

店名：阿飞杂面条麻辣鸡爪

地址：郑州市国基路和普庆路交叉口西北角广场小木屋（点击导航）

消费：人均15元

营业时间：10:00-21:00

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