粤菜菜谱白切鸡（经典粤菜白切鸡）
今天分享给大家白切鸡的做法，其实非常简单也非常好学。不油不腻，不加任何调料保留鸡的原始鲜嫩。
白切鸡：
主料：三黄鸡一只（在家里可以用鸡腿）
小料：香葱，大姜，蒜
流程：1.锅里烧水加入香葱段，大姜片和水烧开放入三黄鸡烫十秒左右捞出用凉水激一下。在放入锅里烫十秒左右在用凉水激一下反复三次。然后关火把鸡放锅里浸泡三十分钟捞出过凉水。呆三黄鸡稍微凉一下了切块摆盘。
2.锅里少许油放几粒花椒炒香。油过滤出来浇在蒜末里搅拌均匀加适量盐。有红油也可以加点红油依据自己口味来即可。
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