农村手擀馍制作方法（让外地人害怕的）

“土馍”并不是一种虚构或者夸张的美食，它是实实在在存在的，是河南省济源市的特色美食，是地地道道的豫菜。

严格意义上来讲，土馍并不是用土代替面粉做成的，而是用土作为介质，烤制而成的。当然，我们在吃的时候也是要混合着“土”一起吃到肚子里的。

或许很多朋友都会觉得不可思议，“土”怎么能用来吃呢？岂不是会吃坏了肚子，对身体不好？

的确，吃“土”确实是对身体没有什么好处的，存放在肚子里无法消化。但因为“土馍”是在烤制过程中沾上的土，所以量不大，完全是可以代谢掉的。

并且，用来制作“土馍”的“土”还含有丰富的营养物质，并且散发着香气，让人光是闻着就已经很有食欲了。并且，通过“土”烘烤后的馍，非常的好吃。带有一种酥香的口感，并且外酥里软，让人回味无穷。

同时，它还是一种天然的保鲜剂。普通的馍经过加工后形成“土馍”，存放的时间可以长达一年多都不变质呢。

是不是很神奇吧？

的确很神奇，不过需要提醒大家的是，这种制作“土馍”的土，并不是我们寻常所见的土，也并不是所有的土都可以做到的。

这种土叫做“白面土”，或者是“观音土”。而这种“观音土”是一种高领土，以河南省济源市王屋山地区的为最优质。所以，“土馍”也就很自然地成为了河南的特色美食。

那么，这种带着“观音土”的“土馍”，到底是怎么制作而成的呢？

1，发面。

这和我们平日里制作面食一样，都要先发面。并且在发面的过程中，我们也可以加入鸡蛋，牛奶，白砂糖进行调味。

2，做成小面块。

将发好的面团切成小块，形状可以按照个人的喜好来。但小面块不适合个头太大，因为太大了会增加烘烤的难度，所以大约像个头略大的大枣那么大即可。至于粗细，可以像手指那么粗，或者略微粗一些也是可以的。

3，烘烤。

将发面做成小面块之后，我们就可以将它们放在“观音土”中进行烘烤了。“观音土”受热后，将热量传递给小面块，将它慢慢地烘烤至熟。

等到完全烤熟，将带着“观音土”的 “土馍”用笊篱盛出来，略微放凉就可以吃了。

4，调味。

随着社会的进步，人们对美食要求的提高，“土馍”也越来越注重口味的调整，味道也可谓是丰富多彩了。

在烤熟的“土馍”上撒上椒盐，就成了椒盐口味的“土馍”；

或者，在烤熟的“土馍”上撒上芝麻，或者是花生碎，核桃碎，抹茶粉，巧克力粉等等；

再或者，将“土馍”融入到菜品中，做成糖醋口味的，红烧口味的，等等。

对于周边的居民来说，“土馍”早已成为了他们经济收入的主要来源。尤其是伴随着这些年电商经济的发展，“土馍”甚至已经走出了当地，走向了全国甚至是全世界。

越来越多的人知道了这种美食的存在，越来越多的人也都品尝到了“土馍”的味道。甚至是一些到河南旅游的人，都要慕名前往品尝一番。

可以说，这种一代代传承下来的传统美食，不仅代表了老一辈人的勤劳与智慧，还俘获了时下年轻一代的胃。

现在，你还对“土馍”抱有偏见，还因为“害怕”不敢吃它吗？反正，如果有机会，老于是一定要尝一尝这种用“观音土”制作而成的“土馍”的！