泡椒炒鸡杂川菜（泡椒鸡杂的做法）

1、食材

鸡杂，鸡心，鸡肝，鸡胗一起约500克，洗净切好待用

配料：葱，姜，蒜，大葱，泡椒，青红辣椒，泡姜，配料切好待用

2、锅里加水烧开放料酒，把鸡杂下锅焯水，撇去浮沫。烧开后即可捞起沥干水

3.锅里放油烧热，放入泡椒先下锅爆香，再放入生姜片一起炒出香味

4.放入焯过水的鸡杂，青椒红椒，大葱翻炒均匀，同时放入调味料，酱油，生抽，料酒，盐，少许糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花，很简单的一道泡椒鸡杂就完成

3、美味呈现