正宗拿破仑的做法（罐头因拿破仑而诞生的美食）

罐头曾经是记忆中的美食，是我们那一代人难以忘怀地记忆，每当自己生病后，最大的渴望就是父母给自己买上一个罐头。现如今的罐头早已没有了那个年代的风光，可还是作为一种重要的食品储存方式而广泛存在着。比如世界上有名的鲱鱼罐头、鱼子酱罐头，以及我时不时还想尝一尝的黄桃罐头。总而言之，罐头依然在影响着我们的生活。那么你们知道罐头是在什么时候怎么样的情况下发明出来的呢？

说起来罐头的发明和著名的军事家、法兰西帝国皇帝拿破仑有关。拿破仑是19世纪法国著名的军事家，政治家，拿破仑作为法国的帝王可以说他的一生基本上都是在战场上度过的，这倒不是说拿破仑有多么好战，时势使然罢了。但由于18世纪时各国的军需装备都不是很成熟，因此战场上的补给成为了最大的问题。拿破仑的讨伐俄国之所以失败，后勤补给的不给力是一个重要的原因。那时很多时候士兵都是饿着肚子，饥寒交迫下与俄军作战。这种情况在其他国家军队中也发生过，所以各国军队都在致力于军需装备的改革。于是在那个战争频发的年代，一个奢侈的战争美食——罐头悄然诞生了。

我们平时日常生活中常见的罐头，可能有些朋友每天都吃但是却不知道罐头其实是战争的产物。拿破仑统治时期的法国经常与英国发生战争，而英国又远离欧洲大陆所以说拿破仑和他的军队经常海上作战。但在海上一些新鲜的蔬菜和水果是难以供给的，士兵们还需要大量的新鲜蔬菜水果补充体力。而且在夏天时天气炎热许多肉制品经常变质，法国士兵的饮食不能够得到保障这也直接影响了战争。

为了消除食物对战争的影响拿破仑也是想了很多方法，早在1795年时，拿破仑就花费了12000法郎向全国征集保存食物的方法。在当时，很多人都在研究如何长久地保存食物，不仅仅是为了赢得奖金，更是看到了这里面存在的商机。有一个名叫尼古拉斯阿博特的糖果商人，经过多次实验之后终于找到了能够长时间保存食物的方法，不过，在最开始仅仅只是将食物放进玻璃瓶然后密封起来，这样可以在一定程度上保持食品的新鲜度。

这种食品也在1806年被拿破仑投放在海军中试验，实验证明这种食物可以保存三个月之上，因此对于长久作战还是能够提供食品补充的，长时间在海上作战的法国士兵也能吃到新鲜的蔬菜和水果了。而糖果商人尼古拉斯阿博特也通过这项发明得到了法国军方的资助，法国国内建造了很多做罐头厂为了保证战争的正常进行。

但刚开始的时候，罐头的保存期不是很长，依然无法满足大规模长期作战的需求。在拿破仑兵败莫斯科后，他对于那种能够长时间保持的食品的渴求也越来越强烈，虽然直到他最后的失败时，食品商们依然没能解决这个问题。但经过后来者不懈的努力，最终通过加热后真空保存的方法解决了这个问题。法国军队虽然在之后很长的一段时间内消沉了下去，但这种食物保存方法却流行了下来，并且被很多国家争相采用。

军用罐头虽然口感欠佳，但优点是保存时间长，便于携带，能在后勤补给不充足的情况下提供士兵必须要的能量。而且罐头也十分方便运输，可以大规模投入生产。罐头生产此后还经过了多次的改良使其越来越完善，比如最开始英国人将保存罐头的玻璃容器变成了铁，而在20世纪初铝则成为了制作罐头外壳的主要原料。

在二战期间，美国人发明的午餐肉罐头，成为了那一代的引领时尚。这种十分方便，并且还能补充身体能量的罐头，虽然说在美国士兵中并没有受到欢迎，但在苏联、中国和英国士兵以及广大的参战国缺乏食物的民众眼里简直就是美味，成为了那一代人记忆里最美好的回忆。随着一战二战的进行，各个国家都在致力于罐头改革，而后相继发展出适合自己国家士兵的罐头，到如今罐头的种类丰富多彩已经成为人民生活的必需品。当我们品尝罐头食品时。谁又能想得到，这美味的罐头食品竟然和军事天才拿破仑有关。

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