怎么区分脆莲藕和粉莲藕（如何区分粉藕和脆藕）

昨天下午有空，跟家人一块去市场上买菜，享受这种久违的休闲时光。秋天集市上的蔬菜种类可真不少，各种小青菜、蔬菜应有尽有，价格实惠不说，还很新鲜。

正巧看到有大爷在卖莲藕，看上去像是刚挖的，上面都带着泥土。忍不住买了几斤，合计着再买点排骨，做一顿莲藕排骨汤，全家人都喜欢。

吃了这么多年的莲藕，想必大家都知道，莲藕分为脆藕和粉藕，口感是完全不一样的。粉藕比较软糯，脆藕更爽脆一些。虽然知道口感不同，但是大部分人却不会分辨，每次购买的时候经常会买错。

就算是问了卖藕的商家，有的时候也会买错，导致做出来的菜一点都不好吃。

不少朋友在这上面，可谓是走了太多的弯路啊。其实要想区分粉藕和脆藕，方法很简单，我们只需要观察一下藕的3点特征就可以了。这3个特征到底是什么呢？下面赶快来看看吧，以后别再挑错了。

买莲藕时，如何区分粉藕和脆藕？看3个地方就够了，简单实用。

粉藕，顾名思义，就是吃起来的口感粉粉的，这样的藕比较适合于炖莲藕汤，像我上面所说的莲藕排骨汤就是需要用它做。

脆藕，口感更清脆更爽口，做糖醋藕、凉拌藕片、清炒藕片的时候，更适合用它。有的人还喜欢生吃，有一种甜甜的味道。

第一个：外观有所不同

粉藕和脆藕一个很大的区分方法就是长得不一样，粉藕看上去外形比较粗壮。整体比较粗比较短，可以理解为又矮又胖。

而脆藕看上去则不一样，是很细长的状态，比粉藕更美观一些，我们也可以将其理解成又高又瘦。

第二个：颜色不同

粉藕的颜色有点深，整体是粉褐色的，但是脆藕的颜色是白色的，稍微带点黄色。

第三个：孔数不同

粉藕和脆藕切开来看，孔数也是不一样的，有7个孔的，也有9个孔的。在数的时候要数比较大比较明显的那种，小孔不算。

粉藕大多数都是7个孔的，脆藕是9个孔的。

知道怎么区分粉藕和脆藕之后，你就很容易买到自己心仪的莲藕了，下面来看看我们家做莲藕排骨汤的方法吧。

材料：粉藕、排骨、葱姜、盐、料酒

1、排骨洗净冷水下锅焯水，焯过水后捞出冲洗干净备用。莲藕洗干净削皮之后切成段，葱切成小段，姜切成片。

2、排骨重新放入锅中，加上足量的开水，然后放上适量的料酒以及葱姜，盖上锅盖开始炖。

3、烧开之后转小火炖20分钟，接着加上莲藕继续炖1个小时，最后5分钟的时候放上适量的盐，搅拌均匀出锅。