干了这碗鸡汤江湖（好汉来干了这碗热汤）

这几天的气温，红叶君觉得太不对劲了，南方的同学还在碎花裙小凉鞋的夏天，北方的已经提前步入了冬天，各地提前降雪，羽绒服大棉裤都悉数登场。然而暖气还没来，很多小伙伴们都感冒了，秋冬换季的时候，这时候最容易冻成冰糕了。

　　这么冷的天气，一盘美味佳肴，已经不能满足你了。那么~品尝美味的同时，来一碗热乎乎的鲜美热汤，岂不是美哉的事？！哈哈~我就知道小伙伴们对于美食是无法抗拒的，别急，红叶君已经从专业老师那里为大家整理出了这几款煲汤教程，分分钟get，暖胃又暖心。干货！还等什么？赶紧来学习吧！

【食材】

　　 鸭腿、鸭血、豆腐、果青菜、香菜、粉丝、盐、白胡椒粉、香油

　　【做法】

　　1.鸭腿切块洗净用开水烫煮焯水再洗干净，加葱段、姜片、料酒，冷水没过鸭肉大火煮开后转中小火炖煮30分钟左右，放少许盐调味；

　　2.鸭血开水煮沸切块，粉丝温水泡软，洗净青菜，香菜切段；

　　3.鸭肉汤倒入小砂锅加热；

　　4.先放入豆腐果、鸭血煮沸；

　　5.汤沸腾后放入粉丝，加青菜，最后放香菜，根据各人口味加盐调淡咸，滴香油。如吃辣可加1勺辣油，小半勺醋。

【咖喱蟹煲】

【食材】

　　海蟹2只、土豆400克、洋葱200克、胡萝卜100克、蒜3瓣、姜3个、色拉油3汤匙、咖喱块100克、椰浆50克

　　【做法】

　　1.螃蟹一定用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“杀蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下；将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉；

　　2.将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味；

　　3.切口沾上生粉；

　　4.土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块；

　　5.洋葱去皮切成均匀条状；

　　6.锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味；

　　7.下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出；

　　8.原锅倒入洋葱，炒至半透明；

　　9.倒入土豆翻炒上油；

　　10.再倒入胡萝卜翻炒几下；

　　11.倒入开水没过食材少许，烧开后转小火，把材料煮熟；

　　12.把所有咖喱块掰碎，都放进去，汤汁慢慢变稠；

　　13.放入椰浆，搅开；

　　14.放入蟹块，煮5分钟，一般不需要另外调味，如果实在觉得味淡，再少许放些盐即可。

　　【小贴士】

　　1.你也可以选择咖喱粉和咖喱膏，不同品牌和品种的用量请根据实际调整。

　　2.椰浆非必须选项，但是加了之后确实味道大不同，如果实在没有，可以用牛奶、椰奶、淡奶油代替。

【鸡煲蟹】

【食材】

　　三黄鸡400g、 螃蟹两只、蒜适量 、葱适量 、青椒适量、生粉少量、油、盐、酱油、料酒、姜

　　【做法】

　　1.配料切好，备用；

　　2.螃蟹切小件，备用；

　　3.鸡，切件，用料酒，酱油，盐腌五分钟入味；

　　4.切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出来；

　　5.热锅热油，把沾好生粉的螃蟹下锅；

　　6.翻炒螃蟹通红即可；

　　7.;把螃蟹装在瓦煲中；

　　8.留下的油小火爆香蒜，姜，青椒；

　　9.倒入鸡块大火二分钟；

　　10.把炒好的鸡块放在炒好螃蟹上面。盖上焖煮一分钟，即可吃了。

　　【小贴士】

　　吃的时候，拌一下让鸡汁与螃蟹混在一起吃。

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