宫保鸡丁是属于川菜吗（是川菜还是鲁菜）

我们在生活中呢，记忆一些东西还是可以的，就会有着很多的事物会被我们记住，很多时候呢，我们都会对一些事物有着忘不了的记忆。一些出名的东西，很多时候呢，我们会接触一种东西十几次，多接触几次之后呢，我们就不会忘记了，就比如和一个不认识的人去交流，多交流几次之后呢，都是能够记住他的。

并且呢，对他的性格有了一定的了解，当然，并不只是人，就比如一些家用的东西，还有就是一些食物了，有时候吃一种东西一次会对它的味道记不太清，但是如果多吃几次的话，还是会有着一定的记忆的吧。就比如我们都知道的一些菜，可能每个地方做的味道有一些不同，但是呢，对于它的名字，我们都是知道的。

“宫保鸡丁”是川菜还是鲁菜？为何又在北京那么受欢迎？

对于菜品呢，很多的时候会去问它的发源地，这里呢，并不是对于一个菜品，就只会有一个发源地，但是呢，这还是根据人们的说法来划分的，就比如我们生活中常常吃的一道菜——宫保鸡丁。就有很多的说法的，有的人说是北京的，有的人说是四川的，但其实呢，这道菜呢，严格来说就是属于贵州的。

这道菜呢，其实是贵州的一位厨师作出来的，在太子到四川时，就品尝到了这道菜，厨师呢，后来跟着家主去了四川，之后就对这道菜进行了改良，主要做饭呢，还是鸡胸脯的肉，切丁，调糊之后呢，调一些汤汁，鸡丁在热油中过一次，之后葱姜出香味后再加入。在改良之后的用料中，必须是使用油酥的花生米、干辣椒。这其实就是当时四川做菜的特点所在，因为当时人们都普遍的喜欢吃辣，是为了迎合他们的口味的。在贵州呢，辣中会稍微渗透一些甜的味道的，可以说是酸辣吧，这也是贵州菜的标志、特点。

至于为什么会说是北京菜呢，当时呢，菜好吃，自然会到京城，这样一来呢，这道菜就在当时的北京火了起来，到了京城呢，当地的口味和四川是有偏差的，所以说呢，在北京的时候呢，就又对其进行了改良，这次的改动呢，是比较大的，从鸡胸脯的肉换成了鸡腿肉，这样一来呢，就迎合了当地的口味了，这道菜呢，经过了两次的改良，和当时的环境是有着关系的，所以说，并不是能够很明确的区分开。从严格意义上来说，最初的起源还是贵州菜，时间相对的长呢，就是四川菜了。