油可以反复炸几次(食用油可以反复使用几次)
油最多可以反复炸3次一般油炸的温度为100-230℃,油炸过程中的油处于高温状态,油很快变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用另外油在高温下长时间使用,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,降低食品的营养价值,现在小编就来说说关于油可以反复炸几次?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
油可以反复炸几次
油最多可以反复炸3次。
一般油炸的温度为100-230℃,油炸过程中的油处于高温状态,油很快变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用。另外油在高温下长时间使用,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,降低食品的营养价值。
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