草莓奶油派如何做（颜值与味道俱全）

酸甜可口、而且颜值担当的草莓派，迷人的色泽、馥郁的水果香，马上让你心旷神怡，唇齿留香，材料和做法都非常的简单，完全不需要什么技术含量，随便装饰一下就美爆了好吗，2018年即将过去，让这款草莓派和你一起迎来2019年吧！预示着你2019年红红火火！

食用材料

黄油60g、糖粉40g、鸡蛋25g、低筋面粉130g、盐1g

果冻馅料

草莓300g、水100g、砂糖40g、玉米淀粉10g、草莓果冻粉15g

操作步骤

先准备好需要的材料。

黄油室温软化后加入糖粉搅打。

分次加入鸡蛋液，每次都要完全吸收才能加入下一次。

筛入低粉和盐，切拌混合。

直到无干粉，成团后，包上保鲜膜冷藏一个小时或冷冻15分钟，等待面团变硬。

取出面团，上面铺一层油纸，用擀面杖先按压几次，再慢慢擀开。

将面团擀的比模具大一圈。

撕掉油纸，手拖起面皮倒扣在模具上。

用手轻轻按压使面皮紧贴模具，切去多余的边角。

用叉子在面团底部戳洞，松弛20分钟（否则烘烤时会回缩），里面铺一层油纸，再放上烘焙重石或油纸。

放入预热好的烤箱，温度160℃烘烤15分钟，取出塔模里的烘焙重石，再烤10分钟。

冷却备用。

开始做草莓果冻馅，草莓切成大块备用。

放入清水和糖小火加热至糖融化。

加入玉米淀粉，不停搅拌，直到变得浓稠。

加入草莓果冻粉，搅拌均匀。

加入切块的草莓，用刮刀刮底翻拌，使全部草莓都均匀沾上果冻液，离火。

稍微晾凉，倒入塔模，放入冰箱两个小时定型。

底部放一个茶杯，脱模。

成功！

小贴士

1、配方可以做18cm的派盘一个。

2、派皮揉成面团要冷藏变硬，比较好操作，摆入模具也要松弛，防止烘烤时收缩。

3、制作馅料时，加入玉米淀粉后要不停的搅拌，防止结块，如果有结块，过滤一下就可以继续操作。

4、一次性可以多做一点面团，如果用不完，可以放入冰箱冷藏，能保存3天左右，放入冷冻能保存2周。

大家有什么不懂的地方可以在评论区留言，我会一一为大家解答！

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