猪肝怎样才能把那个血水洗干净（猪肝只用清水洗）

相信很多朋友都和小二一样，不喜欢吃动物内脏，但唯独爱吃猪肝。因为猪肝的营养非常丰富，含有维生素A、铁锌铜等多种营养物质，是最佳的补血品之一，而且对我们的眼睛也有非常重要的保护作用。虽然猪肝鲜嫩可口，但每次自己下厨的时候，就会发现自己做的猪肝又老又腥，和外面饭店的对比起来，简直是天差地别！

为什么猪肝的腥味这么重？因为猪肝是猪体内的解毒器官，各种有毒的物质和血水都会聚集在这个部位。如果处理方法不对的话，就会非常影响猪肝的口感，这也是很多朋友不愿意买猪肝回来自己做的原因。所以在烹饪猪肝之前，清洗猪肝是非常关键的一个步骤。

但是小二发现，很多朋友清洗猪肝的方法都很草率，直接用清水冲几遍就完事了，这样的做法就等于在吃毒素。那么今天，小二就把清洗猪肝的正确方法分享给大家，学会这一招，保证猪肝鲜嫩无腥味，一起往下看看吧。

【清洗猪肝】

1.首先准备一块新鲜的猪肝，购买猪肝的时候，用手指按压一下猪肝，如果压痕迅速回弹，说明是新鲜的。接着将猪肝对半切开，再把它切成一块块的薄片，越薄越好，这样清洗的时候更容易干净。

2.猪肝全部切成薄片后，装入碗中，再倒入没过猪肝的清水，下手抓洗，将它的血水抓洗出来，大概抓洗半分钟的时间。接着把血水倒掉，再用流动的清水进行清洗，水越洗会变得越清，所以要一直清洗至水变清澈为止，这一步才算结束哦。

3.猪肝清洗干净后，捞出来控干水分。是不是有很多朋友以为，这样猪肝就已经清洗干净了？那你就错了。接着要往碗里倒入啤酒，没过猪肝。啤酒不仅可以泡发出猪肝里的血水和毒素，还能起到去腥增香的作用。啤酒倒入猪肝之后，让它浸泡10分钟左右的时间，这样猪肝才算是清洗干净了。猪肝清洗干净后，我们不能把它丢一旁浪费了。那么，下面大家再跟着小二学一道下饭菜吧！

【爆炒猪肝】

1.喜欢吃辣的朋友，就准备红椒，吃不了辣的朋友，就准备青椒。小二是一个无辣不欢的人，所以红椒和青椒都准备了，而且一道菜有红有青也会更美观些。红椒和青椒各准备2颗，切成辣椒圈。再准备3颗大蒜，切成蒜末。

2．接着起锅，在锅中倒入适量的食用油，油“滋滋滋”响以后，把辣椒和大蒜丢进去，爆炒出香味。接着再把猪肝丢进去，翻炒1分钟左右。猪肝炒至8分熟后，开始调味，加入适量的食用盐，撒入一把提前备好的葱花，翻炒均匀。最后来点生抽提鲜，翻炒均匀，出锅！猪肝鲜嫩可口，非常下饭，平时不爱吃猪肝的老妈，今天居然给我整光盘了！

好了，今天的内容就分享到这了，清洗猪肝的小诀窍，你学会了吗？如果你觉得以上内容对你有帮助的话，记得给小二点赞、转发加关注哦！让家人朋友一起学起来吧。