竹笋鸡腿汤（有了这盘鲜竹笋炖老母鸡汤）

要炖一份真正好喝的鸡汤不是一件很容易的事。食材正宗是首要任务。今天要做的竹笋鸡汤，老母鸡是母亲自己喂养的原装正版的土鸡，竹笋是后山刚刚掰来的。有了好的食材，接下来的事就简单多了。

By 如是者我闻

用料

• 老母鸡 半只
• 鲜竹笋 3个
• 枸杞红枣 几枚
• 水，盐 适量
• 鸡精 1勺
• 老姜 一块

做法步骤

1、土鸡切块，姜切片备用。

2、鸡和姜片放入砂锅，一次性放入足够的清水，放入红枣，开始炖煮。除了姜片，不要放任何的调料。

3、新鲜的竹笋去掉竹衣，切成薄厚适中的斜片

4、笋片焯水，去掉土腥味儿和涩味。然后再过凉水，保持色泽。

5、土鸡大约炖两个小时后，将笋片加入，再炖煮十分钟左右，加适量盐和鸡精调味。

6、撒上葱花，可以开吃了咯。

小贴士

炖鸡汤不需要任何的香料之类，最后加少许的鸡汤提鲜即可。

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