这样炒素菜才好吃（这两种素菜一起炒）

最近几天南方的雨下得有些频繁。即便是下着雨，仍然是掩盖不住这炎热的季节。特别是7、8月份，孩子放暑假的季节，最热了，这个天气带着孩子出门玩，真的是比上一整天的班还要累。热天孩子出门，除了要注意防晒消暑、多喝水以外，在饮食上也是不可马虎的。

尤其是小朋友，很多家庭的小朋友都有不爱吃蔬菜的问题，这点让不少家长们很困扰。当下又正是炎热之际，本就应该多吃蔬菜水果的时候。接下来推荐一道四季都非常适宜食用的蔬菜：菌类。菌类的品种有很多，多吃菌类可以增强身体的免疫力。个别的菌类跟普通的蔬菜不同，在口感上吃起来味道特别的鲜，跟肉的口感跟相似，孩子也爱吃。

接下来我要分享的夏季菌类食谱是：青椒炒双菇。这里用到的是两种菇类，一种是海鲜菇，另外一种是白玉菇。也都是生活中常见的两种菌类。尤其是海鲜菇，我们家一年四季都爱吃它，吃火锅的时候，总少不了它。海鲜菇的质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本也被称之为“蟹味菇”。颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，虽然是素菜，可是吃起来口感“肉肉的”特别香。而且菌类中有多种氨基酸，本身自带鲜味，炒制的时候不需要添加鸡精，就已经很鲜甜了。

用海鲜菇搭配白玉菇和青红椒一起炒，只需要加点油、盐。口感鲜香嫩滑，色泽诱人，即使是一道素菜，但口感肉肉的，脆嫩鲜滑，比大鱼大肉都香！儿子也很喜欢吃，就是这两种菇的水分很多，看着挺多的，炒起来就一小盘，三两下就吃光了，还怨我做少了。详细菜谱呈上，喜欢的收好。

准备食材：海鲜菇、白玉菇、青红椒、葱。配料：油、盐。

1、将两种菌类取出去根部，过清水冲洗干净后切成小段装盘备用。青红椒洗净切丝装盘备用。

2、锅烧热，加入适量的油，油热后将海鲜菇跟白玉菇同时下锅煸炒。

3、这两种菌类本身自带充足的水分，所以煸炒的时候不需要添加水了。

4、保持中火煸炒，将菌类煸炒至出水变熟透软即可盛起装盘备用。

5、另起锅，加入适量的油，油热后，将青红椒跟葱段下锅煸炒。

6、将香味炒出来后，加入之前炒软的双菇回锅一同煸炒。

7、大火快速煸炒，加入1小勺盐调味，翻炒均匀至入味即可出锅。

8、出锅装盘年，这样一道家常版的青红椒炒双菇就做好啦，这两种菇类本身就已经很鲜了，不需要再添加鸡精或者味精了。至需要加点盐调味即可。做法简单又美味。口感清爽滑嫩，热天吃它最合适不过了。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试。

Lily美食谈小贴士：

1、菌类再种植培育时，根部都会带有培养基的物质，所以我们食用前，先将菌类的根部脏老的部分切掉。以免影响口感。

2、海鲜菇跟白玉菇本身就已经很鲜美了，不需要再添加鸡精跟味精来调味了。

3、最后口味上，如果喜欢吃辣的，也可以加入杭椒来搭配着一起炒，这样辣味更足一些。