全世界可乐为什么只有二种（蓝色的可乐究竟加了什么东西）

炎炎的夏日，每天都大汗淋漓，这个时候总想喝一杯冰镇的可乐，那种碳酸的刺激，真让人畅快不已。

在可乐中，可口可乐和百事可乐应该是最普遍和常见了，大家的价格也差不多，2块5就有交易，且味道也差不了多少。

不过，百事可乐也经常推出新品，其中，就有一款蓝色的百事可乐，非常受年轻人追捧，像天空和大海一样的蓝，而且呢，感觉上非常有新意。

但是，这款蓝色的百事可乐价格就非常贵，在超市里看看，发现要10块钱才能买到一瓶，这是普通可乐的2倍多了，不过，年轻人都接受，觉得很炫、特别。

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然而，很遗憾的地告诉你，10块钱一瓶的蓝色可乐，其实并没有什么的特别，而且这是成本很廉价的一种可乐。

为什么不建议你喝这种可乐呢？先来看看可乐是怎么生产出来的。

传统的可乐是以水、白砂糖为主要原料，然后通入二氧化碳，生成碳酸饮料，再加入一点焦糖色素，就制成可乐了。

在没加入焦糖色素之前，可乐其实就是跟雪碧没多大区别的，都是透明的碳酸糖水，关键就看你怎么调颜色。

焦糖色素是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下生成的黑褐色混合物，这是很常用的一种色素，家里做红烧菜的时候，也通常熬糖浆来做焦糖色。

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但是工业化生产的焦糖色素，会加入亚硫酸铵作催化剂，这样能大量生产焦糖色素，但是有个弊端，就是会产生4-甲基咪唑这种二类致癌物质。不过，如果工艺得到优化和改良，这种可疑致癌物的含量还是可以得到控制的，甚至可以去除。

这跟蓝色的可乐又有什么关系呢？蓝色可乐其实就是在透明的碳酸糖水中加入蓝色的色素，而不是深棕色的焦糖色素。

可乐里面添加的蓝色色素就是亮蓝，这是一种人工合成的水溶性非偶氮类着色剂，是由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N- (3-磺基苄基)-苯胺经缩合、氧化而制得的。

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其实跟化学颜料也有类似的地方，只不过这种色素是食品级的。但是普通人知道后，肯定也会觉得有点不能接受。

另外，为了让这种蓝色更柔和一点，百事这款蓝色可乐还加入了诱惑红，这同样是一种人工合成的色素。

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正常来说，这些人工色素都是需要经过动物实验之后，确保安全性才能使用的，由于是人工色素，所以它们的使用限量也非常严格，要比天然色素低得多。

从安全角度来讲，焦糖色素更好一点，因为它在可乐中不需要限制使用量的，只需根据颜色来调整添加量，但是想亮蓝、诱惑红这些就限制得比较低，亮蓝是0.025g/kg，诱惑红是0.1g/kg。

而且，亮蓝、诱惑红这些色素是可以人工大量、快速合成的，成本低廉，但是加入可乐里面后，它的价格就贵了2倍。

如此看来，将更安全的半天然的焦糖色素换成了亮蓝、诱惑红这些人工色素，让大家觉得新奇，其实只是一种智商税了。

最后，小编再给大家一个锦囊，那就是见到配料中，有亮蓝铝色淀、诱惑铝色淀、柠檬黄铝色淀等添加剂的话，应该尽量避开，因为这些色素里面含有比较多的铝，铝不是人体必需元素，小孩子吃得多会影响智商，孕妇同样需要避免。

一般含有铝色淀的产品都是固体类的食品，比如矿物质片、维生素片等等，当然，一般少量吃的话，问题也不大。