简易自制辣白菜（让你停不下筷子的）

By 莫陌沫默

用料

• 白菜 1颗
• 苹果 半个
• 洋葱 半个
• 梨 半个
• 白萝卜 半个
• 韭菜 半把
• 虾皮 1把
• 蒜 5瓣
• 盐 10g
• 糖 10g
• 糯米粉 25g
• 细辣椒粉 50g
• 粗辣椒粉 50g

做法步骤

1、一颗白菜切四瓣

2、撒盐腌制一晚上，每一层都要撒到

3、腌软后洗净

4、挤干水分

5、白萝卜切丝

6、苹果 梨 洋葱切块

7、洋葱 苹果 梨 蒜瓣切块后打成泥

8、水中加两勺糯米粉加热搅拌成米糊

9、搅拌成米糊后放入各种调料

10、放入辣椒粉 白萝卜丝 韭菜 虾皮 白糖 果蔬泥

11、抓拌均匀

12、抹在白菜上，每一层都要抹到

13、装盒发酵七天，发酵时间越长会越酸

小贴士

过程细节多详细看视频教程！

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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