爆炒牛蛙怎么做(在家就能轻松搞定一道入口滑嫩的爆炒牛蛙)
哈喽!晚上好呀!你们吃了吗?我是你们的云深之处小姐姐,如果你也喜欢美食,喜欢烹饪,喜欢烘焙,可以跟我一起玩转美食,可以关注我哦!
这些年突然又兴起来一股吃蛙风潮,各种吃法层出不穷,蛙蛙那么可爱,怎么能可以不吃呢?各种店家都有自己的拿手菜,干锅牛蛙,泡椒牛蛙,牛蛙火锅,牛蛙盖浇饭,牛蛙盖浇面......
其实在家也可以自己做一道快手爆炒牛蛙,不一定要去外面吃,现在就教大家做这一道美食。
吃在嘴里鲜嫩无比,紧质滑嫩的牛蛙肉外面包裹着一层刺激你味蕾的咸辣味,满满的吃上一口,哇,那个感觉太满足了,而且特别的下饭,一口接着一口根本停不下来。还有就是不要放过牛蛙皮哦!看着丑丑的,可是吃在嘴里是一种QQ的,不是老的咬不动的那种,而且QQ又脆的口感,裹着汤汁吃美味极了。#这就是爆款##10分钟快手菜##夏日时令美食#@头条美食联盟@头条美食
食材:牛蛙2个,青红辣椒各半个,生抽2勺,料酒1勺,胡椒粉少许,小米椒3个,生姜3片,大蒜1个,郫县豆瓣酱1勺,白糖少许,盐少许,啤酒1杯。
步骤:
1.将新鲜牛蛙清洗干净,切块备用。(一般店家会帮忙处理好,皮可以根据自己喜欢选择留与不留)
2.另起一锅清水,放入胡椒粉,料酒,盐等水烧开。(这里的料酒是去腥用的哦)
3.等水烧开,把牛蛙倒入锅里汆熟至7-8分熟即可捞出。
4.牛蛙汆烫后即可放入清水里冲洗干净,洗去多余的杂质,沥干水分即可。
5.锅里放多点油,准备好的大蒜,生姜,青红辣椒,加一点盐一起在锅里煸炒出香味。
6.把沥干水分的牛蛙倒入锅里翻炒,接着把生抽2勺,胡椒粉少许,小米椒3个,郫县豆瓣酱1勺,白糖少许,盐少许继续大火翻炒,最后加入啤酒收汁入味即可。(这里加啤酒是使牛蛙肉质更加鲜嫩美味)
爆炒嫩蛙就这样出锅啦!散上适量的香菜就完成了,赶紧让你的味蕾来一次愉悦的体验。如何做出来鲜嫩的牛蛙,一定注意用料酒去腥,汆烫的时间要把握好,水开,就下牛蛙,看见牛蛙皮收缩卷起来就可以捞出来了,啤酒做汤汁也是让牛蛙变嫩的关键一步哦!千万不要忘记了哦!好了,我们下次见把!期待下次给你带来不一样的家常菜美食哦!
一日一道家常菜学习就到这里了,爱吃的朋友你学会了吗?有什么想学的家常菜可以留言告诉,为你做哦!或者你有什么特别的美食也可以分享给我!让我也学习学习。
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