怎样做肉香珍珠丸子（这样制作的蒸丸子）

这样制作的蒸丸子，比珍珠丸子更味美，营养更丰富，孩子连夸味美。珍珠丸子大家都熟悉吧，也就是肉丸裹上糯米而蒸的丸子，软糯鲜美，由于蒸后米粒透明鲜亮，粒粒分明，如珍珠般而得其美名为珍珠丸子。今天，小编这样制作的丸子，比珍珠丸子更味美丰富，孩子边吃边夸好吃极了，还说晚餐继续给她来一份这道蒸丸子。

蒸丸子，将鲜肉剁一剁，加入调料制作成肉丸子上锅蒸制而成，蒸丸子还可以添入其他食材同蒸，荤素搭配，味美不腻人，清淡味美，一直深受大家喜欢。这一次蒸制的肉丸子，肉糊中添入了山药，味道更好，也不腻人，山药又称怀山药、淮山，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃吸收，可健脾养胃、生津润肺；同时，山药高营养低热量，每100克可食用山药中热量仅为56千卡。用山药与猪肉制作成丸子一直是家中常做的菜肴，蒸一蒸味美营养，老少皆宜。

这道蒸丸子不仅添入了山药，同时还在丸子外层裹上一层小黄米，这样使得菜肴又多了一份营养的粗粮，小黄米也称小米，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷等人体必需要的营养物质，同时，小黄米的维生素B1含量位居粗粮之首。小黄米不仅可以煮粥、煮饭，或是制作其他点心、小吃，口感好，营养丰富，这一次在肉丸子上裹一层小黄米同蒸，味好，营养也翻倍，详细做法呈上，谢谢大家的支持。

【小米山药肉丸】的做法

食材：猪肉300克、小黄米适量、山药适量、姜10克、洋葱15克、精盐4克、生抽2汤匙、玉米淀粉2汤匙、清水少许。用量：大约可做10个左右。厨具：臻米升降火锅、手持料理机。

第1步：准备好猪肉，三肥七瘦口感会更好，去皮300克。准备好小黄米，小黄米可以少量使用，剩下的可以淘洗后煮粥。山药去皮切片，山药约有1碗。

第2步：将山药片入锅焯水一二分钟，捞出，猪肉切片或切小块，与姜、洋葱，入料理机中搅打成山药肉糊。

第3步：搅打好的山药肉糊，加入精盐、淀粉、酱油、少量清水，顺时搅打上劲。然后可以入冰箱冷藏半小时或直接制丸子。右手抓起肉糊，从虎口处挤出丸子，然后在小米上滚一滚，再用双手掌将丸子整理一下，放到火锅中的蒸篱上。

第4步：将火锅通电，按下“营养蒸”，火锅中间支撑杆会升起，放入适量清水，再放入装有肉丸子的蒸篱。火锅的升降功能，不仅可以方便于吃火锅，可将食材与汤汁分离，也可蒸煮食物。

第5步：用大火烧开，转中火，蒸15分钟即可出锅。可以直接将蒸篱取出，放在碟子即可。也可夹出装碟。口感鲜嫩，外层小黄米也香而不腻。

​这样制作的蒸丸子，比珍珠丸子更味美，营养更丰富，孩子连夸味美。不仅有猪肉、山药、还有粗粮，荤素搭配，有粗粮，孩子连夸太好吃了，如果你也喜欢就试试吧。朋友认为小编做得如何呢？欢迎留言讨论，你的支持是我的动力！

小贴士：制作肉糊时，加入少量清水搅打，搅打吸收之后再添下一次。小米不需要泡，可以清洗后沥去水分。

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