冬天到了如何做一碗正宗热汤面（一碗暖心的阳春面）

一碗暖心的阳春面，汤鲜味美，注定了它的鲜美不平凡

阳春面是苏氏汤面中的一种，又被称为光面，清汤面，汤清味鲜，清淡爽口。一碗非常美味的阳春面，简单到不能再简单。做阳春面的四大要点就是高汤煮油，葱花，酱油，这四大要素就赋予了一碗清汤挂面美味的灵魂。

记得小学的课文里面曾写过一篇文章，一碗阳春面。讲的就是母子三个人互相让一碗阳春面，谁都舍不得吃。其实从这款阳春面里面看到的更多的是在困境中母子三个人仍然抱着希望，坚强地面对生活中的不幸。

我们自己在家做阳春面就没有那么多讲究了，你可以在里面加上任何你自己喜欢吃的蔬菜。想要吃得再丰富一点也可以再加上一点荤菜，像是猪肉或者是牛肉等等。简单的食材成就不简单的味道。

【菜名】：阳春面

【食材清单】：龙须面，猪板油，料酒，清水，老抽，鸡粉，生抽，白砂糖，盐，鸡蛋，葱花，清水，猪油。

【烹饪步骤】：

1、把做面的食材我们都提前准备好了，做阳春面最关键的一点就是面条了，建议大家选择这种龙须面。剩下的所有调料也都按照食材清单准备好，这样一会儿用的时候也不会手忙脚乱的了。

2、 把在菜市场买回来的猪板油，切成均匀大小的小块，然后放进锅里面，加上小半碗的清水和小半碗的料酒，用慢火开始熬制，一边熬制的时候，记得一边要用锅铲翻动均匀。

3、 经过效果不断地翻拌，炒出来的猪油渣呈黄金色就可以关火，具体的大家可以参考一下我下面图片这个状态。然后我们再将猪肉放进过滤网里面过滤在小碗里面，等油冷却了以后就会变成雪白的猪油了。

4、 提前在锅里面把鸡蛋给蒸熟。

5、锅里面倒入适量的水，烧开了以后把龙须面下进去开始煮，等面条煮熟了以后，将煮面的水过滤出去，面条备用，然后再重新烧开一锅水。

6、 在小碗里面加上熬制好了的猪油，白砂糖，老抽鸡精盐，还有生抽，再将煮好的热水倒进碗里。

7、再将我们煮好了的面条放进碗里面，加上切片的鸡蛋，再撒上葱花，搅拌均匀就可以吃了。阳春面之所以这么多年来一直经久不衰，贵在面简朴清爽，能让你吃到返璞归真食物本身的味道，吃腻了各种浇头的面，偶尔尝一口“清汤寡面”，鲜到汤都能喝光。

【小贴士】：

1、想要阳春面做得好吃就一定要用猪油，大家可以跟我一样学习一下，如何在自己家里面熬猪油，除了用来做阳春面，也可以平时炒菜的时候放进去一些。

2、阳春面最好是可以用鲜细的面条，味道会更好。

3、家里面有蔬菜的话也可以加入一点蔬菜来点缀一下，像是什么生菜，心，菠菜，小油菜等等都可以。