蒜蓉粉丝金针菇制作方法（过年给家人做这道蒜蓉粉丝金针菇）

眼看着过年的日子越来越近了，每个人都抓紧了手头的工作，都准备着回家，回归温暖的港湾，享受阖家团圆的幸福。过年在家当然是有机会露一手的，让爸妈看看我们在外拼搏一样也是营养均衡，也能做的一手好菜，巧手编制生活，和家里一样。年菜的话，有一道特别营养和出名，就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。采用蒸的技法，营养不流失，口感非常好，不过考虑到可能要吃的素些，所以今天推荐的美味是蒜蓉粉丝金针菇，适合全家共享，一起来品尝吧。

金针菇别名冬菇，是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，金针菇热量和脂肪含量低，富含蛋白质、维生素及膳食纤维，氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。特别适合火锅和凉拌菜，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱，做法也很简单，老少皆宜，全家都喜欢。

这道蒜蓉粉丝金针菇，在烹饪技法上主要是用到了蒸的方法，和蒜蓉粉丝蒸扇贝一样，同样保留了食材的口感和营养，而且搭配秘制酱汁，那口感简直是一级棒，作为一道年菜也是很合适的，吃的时候还可以拌一拌，香味扑鼻，周末在家先尝试下吧。

食材：

金针菇 250克 / 龙口粉丝 50克 / 蒜蓉 10克 / 糖 3克 / 红辣椒碎 10克

盐 适量 / 蚝油 2汤匙 / 生抽 一汤勺 / 葱花 少许 / 食用油 30毫升

【烹饪步骤】

- step1 -

金针菇去掉根部洗净如图围着盘子一圈摆放好

- step2 -

龙口粉丝提前用温水泡软，铺在金针菇上

- step3 -

炒酱汁：起锅烧热油，先把蒜蓉下锅爆香，接着下红辣椒碎，调入盐，糖，蚝油，生抽翻炒2分钟即可

- step4 -

炒好的酱汁淋在金针菇粉丝上，上锅水开大火蒸6分钟即可出锅

- step5 -

最后撒上葱花就可以开吃啦

【美味呈现】

刚蒸好的蒜蓉粉丝金针菇香气扑鼻，然后简单拌一拌，更是让人垂涎欲滴，夹一口金针菇，回味无穷，家人都喜欢。

蒜蓉粉丝金针菇是菊子姐姐Cooking美味的第533道美食，这道蒜蓉粉丝金针菇和蒜蓉粉丝蒸扇贝有异曲同工之妙，做法简单，营养保留，十分美味。其实这道菜还可以扩展，在蒜蓉粉丝的基础上，还可以加入其他食材，比如蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜蓉粉丝虾等等，根据个人喜好自由搭配，味道真心好。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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