鸡腿肉怎么做（小炒鸡腿肉的做法）

鸡腿用剪刀去骨去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块，现在小编就来说说关于鸡腿肉怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

鸡腿肉怎么做

鸡腿用剪刀去骨。

去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块。

倒入适量料酒去腥。

再放一点淀粉，放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟。

准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。

10粒豆豉切开。

开大火，多倒点油，转一下锅 让油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅。

鸡腿肉下锅，炒5-10分钟，喜欢嫩的时间短点，喜欢焦一点的就多炒会儿。

倒入生抽，放入花椒麻椒，姜蒜，辣椒爆香。

炒1分钟左右，豆瓣酱和豆豉进锅，继续翻炒。

这时鸡肉颜色已经出来了，再加盐调味，加一点点糖提鲜。

炒到差不多时放入青蒜，1分钟即可出锅。