和父母一起做一道年夜饭（晒晒我家年夜饭）

晒晒我家年夜饭，媳妇用心做7道美食，1家5口阖家小团圆

今天是2021年除夕夜，也是家家户户阖家团圆的日子，小宁今年40岁，爷爷奶奶辈的老人基本都没有了，只剩下爸妈辈。所以过年这件事，基本是小家相聚了，再也没有过去那种一大群人到奶奶家过年的时候。

我们家和平时一样，还是五口人过年，婆婆，我们夫妻俩，外加两个孩子。虽然每天做饭，每天也是这五口人，但是年夜饭做起来也是格外用心的。小宁选了鸡（吉祥如意）鱼（连年有余）做了荤素凉热的搭配，一家人都吃得很开心，下面来看看我家的年夜饭吧。

新鲜鲤鱼洗净后改花刀放胡椒粉，料酒，葱姜，盐，腌制30分钟。然后表面先挂一层干淀粉，再挂一层炸糊（面粉与红薯淀粉1比3，加半个鸡蛋，少许水，少许盐调成酸奶状面糊即可）油温四成热开始炸，用筷子辅助定型。面糊尽量挂得厚一些，这样炸出来更加硬挺。

摆盘成鲤鱼跃起的样子。再准备糖醋汁，2大勺番茄酱，3大勺醋，2大勺糖，1小勺盐，1小勺玉米淀粉，一起熬制浓稠，放入青豆玉米粒，浇到鱼身上即可。

三黄鸡去头去爪洗净，开水下锅焯水3分钟，放入凉水中紧一下皮。锅中放入少许底油爆香葱姜，加入少许水加入三黄鸡，放一袋花胶金汤料，加入虫草花，枸杞，生抽，少许盐，白胡椒粉一起炖煮20分钟即可。

虾去虾脚，刺，虾线，清洗干净，用胡椒粉，料酒，盐腌制30分钟，锅中烧油，放入虾炸到表面变色。锅中烧少许油，爆香葱姜蒜，放入大大勺番茄酱翻炒，然后放少许水，少许盐，2勺糖，少许水淀粉，放入大虾翻炒到表面挂满料汁即可。

前一阵咱们做过蛋卷，用的是鸡蛋做皮，肉做馅，中间放了完整的大虾。提前冷冻在冰箱里，过年拿出来无需解冻，直接切成一厘米厚的卷，码放在碗底，然后中间摆上焯过水的白菜，再把蛋卷的边角料也放到碗中，加入高汤上锅蒸30分钟，出锅后倒扣在盘子里即可。

这道菜是我自创的改良菜。传统的香菇油菜，好看但是不好吃，借用了腊八蒜杏鲍菇的做法，改用了口感超好的花菇，表面打菱形花刀方便入味，用少许蒜醋，腊八蒜，生抽，水，少许盐一起炖10分钟彻底入味，然后勾芡收汁，再淋入蒜醋，少许糖提味。摆入焯水的油菜上即可。婆婆说特别好吃

糖醋萝卜做法，萝卜去皮切薄片，放入糖，醋拌匀腌制上色，装盘摆成牡丹造型。

今天去柴沟堡，那里的豆腐皮特别有名，很薄很劲道，吃起来特别香，不需要再后期调味，直接卷上黄瓜丝，胡萝卜丝，红萝卜丝，改刀摆盘就可以了。口感清甜好吃。

忙碌一小时做了7道菜，兼顾了老人和孩子，一家人连看春晚边吃边喝，一起迎接新年的到来。

你家的年夜饭都有啥？欢迎来晒一晒。