猪身上的肉怎么辨别和使用（学会挑选猪身上的这三个部位）

学会挑选猪猪身上的部位，大家以后就不会被卖肉的忽悠，也不会买错肉了。

1.猪颈肉: 猪颈肉与猪头肉相连。这里的猪肉比较红，脂肪和瘦肉均匀分布，肉质鲜嫩。它适用于制作饺子和包子馅。

2.猪颊肉: 猪颊肉是猪下巴和猪脸相连的肉。因为猪颊肉是猪经常活动的地方，所以这里的肉味道很有嚼劲，适合卤和包子馅都不错。

3.梅花肉: 梅花肉是猪的上肩肉。这里的肉又胖又瘦，而且肉很嫩，所以特别适合煎、炸和炖，做肉丸也很好。