简单几味食材成就气血双补的靓汤（秋季一碗汤不用郎中帮）

导语：“秋季一碗汤，不用郎中帮”，有钱没钱，多喝这碗汤，好喝不贵，补血暖胃，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

“秋季一碗汤，不用郎中帮”，秋季气候干燥又寒冷，适合多喝一些汤汤水水来滋养身体，热乎乎一碗汤喝下肚暖身又暖胃！秋季喝汤，我最爱这碗冬瓜排骨汤，鲜美营养，好喝不贵，随手一做就特香！

排骨是很适合秋季食用的食材，除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原和骨粘连蛋白等，它和不同的食材搭配一起做，味道都很鲜美，而且营养丰富，具有滋阴润燥、补钙、益精补血等功效。下面我就分享一下排骨冬瓜汤的好吃做法：

1.排骨剁成小块，清洗干净后再放到淘米水或淡盐水中浸泡十几分钟，然后搓洗几遍后再冲洗干净。

用淘米水浸泡排骨，可以很轻松地将排骨表面的油脂清洗干净，而且还可以泡出排骨中的血水，减少腥味。

2.起锅加水，不用烧开，冷水直接放入清洗干净的排骨进行焯水，焯水时可以加入几片姜、适量的料酒、葱段，有利于去腥增香。大火将水烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，然后继续焯水3分钟左右后，捞出排骨备用。如果排骨表面还有浮沫，可以用锅里的热水冲洗干净，切记不要用凉水冲洗，否则、排骨突然遇冷会收缩，不但会影响汤的味道和营养，还会使炖好的排骨口感发柴。

3.接着起锅加入适量的油，先放入一小把冰糖慢慢翻炒，把冰糖炒至融化，看着糖色变深时把火转小，然后继续翻炒，炒至糖色呈棕红色时再放入排骨翻炒，翻炒至排骨挂满糖色后，再加入适量的葱段、姜片、生抽和少许老抽、白米醋，再次翻炒均匀后，加入多一点的热水。水要一次性加足，不用中途再加，更不要加入凉水，否则会使排骨口感发柴，汤的味道也会不够鲜美。

然后将排骨连同汤汁一起倒入到砂锅中，开大火烧开后转成中小火慢慢炖。

炖排骨时加入少许白米醋，可以让骨头中的钙和磷等营养成分更好地溶解到汤中，喝起来营养又鲜美！

4.大约炖1个小时左右后，放入去皮切成小块的冬瓜，然后再盖好盖子继续炖15分钟左右，将冬瓜炖熟、炖入味后就可以关火了，这时再撒上一匙食盐调味，撒入适量的胡椒粉和香菜段，就可以端上桌美美地开吃了，太香了！

“秋季一碗汤，不用郎中帮”，有钱没钱，多喝这碗排骨汤，好喝不贵，营养暖胃，太香了！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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