春天吃什么对寒气好（春天少吃生冷热性食物）

一眨眼的时间，春天这个季节已经过去了将近一半！通常这个时候冷暖温差还比较大，并且降雨量还明显增多，尤其是今年，冷热变换得更加的频繁，越是在这个时候，就越要注意饮食方面了。

这时可以多吃一些春季才会有的食物，还能多吃一些寒热性质不明显，比较平和的食物，比如红薯，玉米，土豆等，少吃些过辣，羊肉等热性和生冷食物。

今天，我就向大家推荐五道非常简单的家常菜，将那些时令食物和平和的食物做得鲜香味美，下面就一起来看看吧。

一：玉米

推荐美食：三鲜玉米羹

甜甜糯糯的玉米粒，搭配上略带咸香的火腿，再来几粒枸杞和香菇，舀一勺放入口中，那味道，绝了。

食材：玉米，淀粉，吉士粉，火腿，香菇，小葱，枸杞子。

调料：食盐，胡椒粉，香油。

做法：

1.准备玉米一根，先把玉米粒分开，装入小盆中备用，火腿肠一根先对半切开，再切成薄片，装入盆中，香菇一个去掉根部，切成香菇粒，和火腿放在一起，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡3分钟，等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作。

2.起锅烧水，凉水倒入玉米粒，用勺子翻动几下，使玉米粒受热均匀，等水烧开后，下入火腿和香菇，焯水两分钟倒出控水，再过一下凉水备用。

3.另起锅添入少许食用油，加入半勺面粉，用勺子连续搅拌，开小火把面粉炒香，炒至金黄色时，添入适量清水，搅拌化开，倒入焯水后的配菜，用勺子搅拌均匀，加入食盐3克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。

4.开中火煮两分钟，勾入少许吉士粉，加入吉士粉有增香增色的作用，再勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后，淋入少许香油，即可关火起锅，在汤盆里面放入泡好的枸杞子，再把汤盛入汤盆中，撒上少许葱花点缀，这道营养美味的三鲜玉米羹就做好了。

二：红薯

推荐美食：麻仁红薯

麻仁红薯是一道家常甜品，以红薯为主要食材，配上芝麻，白糖制作而成，外酥里软，香甜可口。

食材：红薯，黑芝麻，白芝麻。

调料：白糖。

做法：

1.准备削皮的红薯一个，先切成1.5厘米厚的薄片，再改刀切成小方丁，放入小盆中备用，准备一个小盆，倒入黑芝麻和白芝麻各适量，用手拌匀备用，等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作。

2.炒锅烧热，倒入黑芝麻和白芝麻，快速翻炒片刻，把芝麻炒熟，炒香，放入盆中备用，准备一个小盆，倒入切好的红薯丁，加入适量清水，用手搓洗几遍，洗去红薯表面的淀粉，再沥干水分放入另一个盆中，盆里加入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀，尽量使每一块红薯，都能裹上淀粉。

3.锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的红薯球，全部下完以后，用勺子连续翻动，使红薯受热均匀，改小火炸3分钟左右，把红薯炸透炸熟，避免夹生，影响口感，3分钟过后，炸至红薯外皮金黄酥脆即可倒出控油。

4.锅内留底油，放入白糖50克，添入半勺清水，用勺子连续搅拌，熬至汤汁起大泡，由白色转成黄褐色时撤火，倒入炸好的红薯球，快速颠锅翻炒，使红薯球裹上糖汁，再倒入装芝麻的盆中，颠盆翻匀，把红薯球都粘上芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜用来点缀，这道酥脆香甜的麻仁红薯就做好了。

三：土豆

推荐美食：红烧土豆

简简单单的一个红烧土豆块，看颜色食欲倍增，一口吃下去细腻松软。

食材：土豆、青椒、红椒、大葱、大蒜。

调料：食用油、豆瓣酱、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽。

做法：

1.准备削皮的土豆一个，先从中间切开，再改刀切成滚刀块，放入盆中备用，青椒一个去籽，切成滚刀块，放入盆中，红椒半个切成三角块，和青椒放在一起，大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。

2.等所有食材都准备好以后，我们把土豆焯一下水，土豆经过焯水，可以去除土豆表面多余的淀粉，也不容易粘锅。锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆，改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀，三分钟过后，即可倒出控水拔凉。

3.另起锅添入一勺凉油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的作用，然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油。

4.锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。

5.下面我们开始调味，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，连续翻炒，慢慢收干汤汁，使调料和食材充分地融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中，这样，红烧土豆就算是做好了。

四：菠菜

推荐美食：蒜蓉菠菜

这是一道吃起来超级下饭的简单小菜。

食材：菠菜、大蒜。

调料：食用油、食盐、鸡粉、白糖。

做法：

1.拿出一把菠菜清洗干净，再来几粒蒜子，先将它拍扁，然后用刀将其剁成蒜蓉后放入盆中，等这些食材准备好以后，我们就可以开始进行下一步的操作了。

2.起锅后添入少量的食用油，先将一边的蒜末放进去炒出蒜香味，再倒入菠菜，快速翻炒片刻，等炒到菠菜断生后，起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，上火快速翻炒个10秒钟，等到化开调料后，就可以关火起锅装盘了。

五：胡萝卜

推荐美食：胡萝卜炒千张

胡萝卜的清脆，搭配上豆腐皮那咸香的味道，吃过一口后绝对让人停不下来。

食材：胡萝卜、豆腐皮、小葱、大葱、生姜。

调料：食用油、食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、明油。

做法：

1.准备一根胡萝卜清洗干净，然后用刀将胡萝卜切成均匀的细丝，再来两张豆腐皮，先从一边卷起来，然后用刀切成细丝，准备几根小葱切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒后，放一边备用。

2.起锅烧水，先加入一勺食盐来增加底味，等水烧开后先将豆腐皮放进去，焯水15秒左右后捞出控水，再下入胡萝卜丝，同样焯水30秒左右，倒出控水备用。

3.另起一锅先添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，随后开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀后就可以装盘了。

好了，今天这五道菜已经为大家分享完毕，感觉有用的话还请关注收藏，避免迷路。

编辑：陈志盼

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