在家怎么做木须肉好吃（上海妈妈教你木须肉）

木须肉是一道家常又美味的菜，菜里所指的木须就是指鸡蛋，材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳，几种不同颜色不同口感的食材混在一起，不但让这道菜色泽诱人，而且口感丰富又营养均衡。

干木耳15克

鸡蛋3枚

黄瓜半根

胡萝卜半根

里脊肉100克

料酒10毫升

生抽10毫升

蚝油7毫升

蒜适量

葱少许

盐适量

淀粉3克

水淀粉20毫升

黑胡椒粉少许

醋6滴

香油几滴

1. 干木耳洗净，放入温水中泡发10分钟。

2. 里脊肉洗净，切成薄片。

3. 肉片中加入5毫升料酒，5毫升生抽、3克淀粉、少许盐和少许黑胡椒粉抓匀，然后滴一点水，继续抓匀后腌制10分钟。

4. 将鸡蛋打入碗里，搅拌成蛋液。

5. 起锅上火倒入少许油，油热后倒入蛋液炒熟捞出。

6. 木耳泡发好捞出，胡萝卜去皮洗净切片，黄瓜洗净切片，蒜切粒，葱切小段备用。

7. 起锅上火倒入适量油，油热后放入葱蒜爆香。

8. 然后下入腌制好的肉片翻炒至变色。

9. 再加入5毫升料酒和7毫升耗油，翻炒均匀。

10. 倒入木耳、黄瓜片、胡萝卜片和炒熟的鸡蛋，翻炒2分钟。

11. 加入少许盐，5毫升生抽、几滴醋和香油，再倒入20毫升水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

12. 出锅装盘，木须肉大功告成！

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