一群餐厅老板的血泪史：餐厅老板一直坚信

在和义路与开明街T型交汇处，苍水大厦东北角藏匿着这样一家略显低调的日料餐厅，其老店在江东波特曼公寓楼下潜龙巷里，很好的证明了酒香不怕巷子深的含义，而其新店亦是如此。

餐馆营业时间是：午市时间11点到下午2点，晚市时间是下午5点到晚上10点，从一楼移门入内，发现是需要乘坐电梯才能到达餐厅内部的。

电梯门开，随之而来的是饱满热情的亲切问候，环视大厅，光线亮堂，色调中性，很是舒服，大厅有散席及单人明厨餐位，餐厅更多的的用日本地名命名的独立包厢，包厢隔音效果不错，能较大程度满足顾客就餐的私密性。

烤活鳗，烤鳗是最为考验厨师功力的一道菜品，烤鳗也是我每去一家日料餐厅必点的菜品。餐厅的烤活鳗酱色浓郁，白芝麻表层添色，鳗鱼肉很是细腻，烤鳗特有的脂香与焦香互相渗透贯通，略干却又轻盈的口感带给我的味蕾是另外一种体验。最近听闻日本鳗鲡苗捕捞遭遇了罕见的歉收，且吃且珍惜吧！

极品三角牛腩

海胆，平心而论，我第一次看到如此优美摆盘的海胆，白冰绿叶映衬下，金黄色的海胆黄如男人花般花开五瓣，入口之鲜滑源自其品质的新鲜。

厚切牛舌

活北极贝，众所周知，每年12月-次年2月的冬季是北极贝的最佳食用季节，冬季的北极贝最为肥美，而且含糖量增加，吃起来会感觉明显的鲜甜。餐厅的北极贝不似别家的角状切割，而是长条状，贝肉有光泽，弹性好。

三文鱼刺身

牡丹虾刺身，做为产自加拿大西部卑诗省海域的全球海虾极品的牡丹虾，虾肉肥硕弹爽，鲜嫩回味微甘，赞足了。

鳗鱼Q卷

牛油焗带子，带子是广东话的叫法，饱含着深深的寓意：“带子、带子，带来儿子”，哈哈哈哈。菜品用圆铁盘装盛，牛油刺激下，圆形的带子焦黄泛白，爽软的质感透香带油，特有饱腹感。

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