胡萝卜丝炒牛肉丝家常做法（超级好吃的牛肉丝炒胡萝卜）

我一直不是很喜欢吃胡萝卜的，直到在闺蜜的家里吃到她妈妈做的这道牛肉丝炒胡萝卜，才知道原来胡萝卜还有这么可口的吃法，抓紧学会了，回家给我家小崽子露一手。这道菜，不但味道好，而且红彤彤的色泽特别漂亮，绝对是饭桌上的下饭神器~

食材我们要选新鲜的牛肉，切成粗细均匀的条，用耗油酱油提前腌渍一下，胡萝卜切成丝，稍微粗一点，大蒜叶子切成段，大蒜切片。

起锅烧油的时候，凡是肉菜，我们都是这个顺序昂，先把油烧热，烧热以后，将多余的油倒出来，再倒入冷油，直接将肉倒进去翻炒。这里我们把牛肉丝倒进去，炒散炒香。

牛肉炒好以后，加入蒜片一起煸炒，把蒜片的香味炒出来。

炒好以后，就可以直接导入胡萝卜丝一起煸炒了。很多人炒菜喜欢先过一遍水，这个胡萝卜丝还是不建议大家过水的，不然就没有什么营养了，口感也差很多。

翻炒均匀以后，我们关小火加入食用盐、生抽作为一些底味调料，然后开大火继续翻炒，把胡萝卜炒软，炒到表面油亮。

加入蒸鱼豉油，倒入切好的蒜苗，开大火再次翻炒，大概翻炒均匀，能闻到蒜苗的香气，就可以出锅装盘食用了~