线椒腌制方法及步骤(酱香浓郁而不辣的线椒腌制方法)
线椒是辣椒的一个种类,形状像羊角,吃起来微微辛辣,无论是配菜还是酱腌,特别过瘾!
By 华丽的大米很遮遮掩掩
用料
- 线椒 1斤
- 盐 10g
- 黄豆酱油 600g
- 生姜 10克
- 白糖 80克
- 大蒜头 100克
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1块
做法步骤
1、1今青线椒用水洗干净,为了避免进水,保留根蒂。
2、辣椒洗好后控干水份切成小段,用10克盐腌渍2小时
3、用生姜、花椒、八角、桂皮、香叶加600毫升黄豆酱油和80克白糖调一个酱汁,煮开后放凉。
4、大蒜切片加入泡好的辣椒里,倒入酱汁,腌一晚上就可以吃了。
小贴士
这道菜好不好吃,关键就在于调酱汁,调好的酱汁才能使辣椒更美味。
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