形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食

如果你在怀化,你肯定有许多深入骨髓里的各种美食的吃法!对于那些大路化的美食,我们就不做回忆了,因为那些都是人皆尽知的东西了!比如,什么芷江鸭,什么新晃黄牛肉,什么沅陵猪脚粉等!我要说的,可能是你一下子想不起,但是却永远不能忘记的“小货色”!别看那些小货色,那都是凝结着一个区域文化发展及饮食文化的珍珠,是我们现在想得到,吃不到的绝顶美味!当然,如果你心里觉得有什么好的小货色可以推荐,也可以给我们留言或者私信,我们期待着将你的记忆,传播出去!

其实作为怀化人,说到吃的,肯定是要说腊肉的!但是腊肉太普及了,属于大路货了,我们就按下不说,我们专说一些“藏在深闺人未识”的小角色!

(一)【晒兰肉】

晒兰,起源来自于一个爱情故事,是聪明的土家船工妻子,为漂泊在沅水的丈夫制作的美食,已有2000多年的历史。晒兰肉对蒸、炒、炸、烤等多种烹饪方法的适用,让其成为湘西地道的家常菜。晒兰肉的制作要经过10多道工艺,经过天然原料腌制和木炭烘烤,能长期安全保存,但其依旧营养丰富口味极佳。晒兰肉寄寓着我的一种情怀,小时候妈妈做的晒兰肉,和腊肉一起是我最爱吃的食物,代表着我对母亲饭菜的那种向往。现在远离亲人,每每在背篓人家吃到正宗的晒兰肉,就眷恋起那段妈妈炒菜吃的时光。 选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制,以无烟木炭烘烤而成。晒兰发源于二千多年以前,与龙舟竞渡有着密不可分的联系。在距今500余年的明清时期发展成熟。最早由江西入传入辰州城里(今沅陵县城),曾盛极一时,成了湘西享有盛名、独具特色的传统名菜和席上珍品。晒兰经过改良后配料更全,口味更佳,食之口味香甜,如山中幽兰之香、咸辣兼并、别具一格、耐人寻味。

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(1)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(2)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(3)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(4)

二、草木灰米豆腐

说起米豆腐,大家可能都熟悉!但是说起草木灰米豆腐,可能大多数人都不知道吧?但是我却记得清楚,每到新米出现的时候,奶奶就会抱着一堆稻草在地上烧起来,将烧好的草木灰放在铁桶里加水搅拌成草木灰水,然后把大米放到里面浸泡。经过几个小时的浸泡,原本洁白的大米就变色了,再用石磨把大米磨成米浆。然后再按照做米豆腐的程序,做成草木灰米豆腐!

草木灰米豆腐,不仅有米豆腐的细腻,还有草木的清香,尤其是携带一点点辣味,那感觉,比白米豆腐还美味!我小时是最喜欢吃的!最主要的,还有米豆腐没有的韧性!

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(5)

三、白葫芦干炒鸭肉

白瓜,也就是外面说的白葫芦(不是西葫芦),也是一个绝对好的物事!每到白葫芦生产的时候,大个大个的白葫芦集中长大,鲜吃肯定是吃不完的!那怎么办呢?好办!大人呀,就将白葫芦摘回来,用铁片将白葫芦的皮刮掉,然后,将白葫芦一圈一圈的切好,晒干!晒成白葫芦干!

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(6)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(7)

晒好的白葫芦干色相不好看,但是用它来做鸭肉,却是十足的美味!尤其是做鸭肉火锅,味道杠杠的!只是现在找不到原材料了,图片无法拍,只能在心里想想而已!

当然说到炒鸭肉,广荷炒鸭肉也是绝顶美味哦!

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(8)

(四)【蒿菜粑粑】

蒿子粑粑:蒿菜粑粑做法各地应该都差不多,但粑粑的形状却是多种多样的,下面只讲其中一种,其做法是:

1、将新鲜的蒿菜用开水烫过,然后将蒿菜的水敲打干;

2、将米粉、切碎的蒿菜、咸肉等放进盆里加适量的水拌匀,揉透;

3、将揉好的面粉做成窝头状,做好后放入锅内用蒸熟即可。蒿菜粑粑,口感香脆,味鲜色美,是人们喜欢的小吃。

尽量摘细嫩的尖尖

将采回来的嫩黄的蒿叶洗净,置入一种木头做成的叫碓码的碾压工具中舂撞

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(9)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(10)

挤出的全是黑色的苦汁

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(11)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(12)

将舂烂的蒿叶,撒入早先备好的糯米粉中,蒿叶不能放太多,以一二成蒿叶比八九成糯米最好

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(13)

当当当当当香香香的蒿子粑粑出来啦!

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(14)

五【糯米团子】

糯米团子,是选用上等糯米磨成细细的糯米粉,然后和少量的水揉匀,作成小粉团,再放入沸水中煮软,即可食用,它是沅陵极少数甜食之一,吃起来和着热劲呼呼的吃。味道好极了。

好吃街口那对老爷爷奶奶做的汤圆可好吃了,大师兄吃了好多年都没腻。2-3元,里面还有蛋花有甜酒。哎呦!口水.....

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(15)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(16)

六、【坛子菜】

原料正宗,纯正乡里制作工艺,绝对爽口!

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(17)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(18)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(19)

(七)【枞菌】

枞菌炒肉太好吃了,一句话:想一想都会各种口水直流的感觉。现在城市里卖都是天价,只有住在乡里小山村的才会当家常。

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(20)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(21)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(22)

八【红薯锅巴】

红薯锅巴是以新鲜的红薯为原料精制而成的风味小食品。

小时候,收了红薯后,家里就将红薯切细打碎,放在大盆子里放上一两天,然后将其过滤,除去杂质,放在锅里蒸煮,收浆,等到浆干后搅成团,锅巴就成了!然后将锅巴放在水里浸泡起来,等到要吃时,取出来,切成合适大小,放油锅里煎好,加上辣椒、葱蒜等,美味就出笼了!

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(23)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(24)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(25)

形容骨髓好吃:这八种深入骨髓的特色小美食(26)

这八种美食,你还记得吗?记得就点个赞吧!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页