吃红薯四大禁忌（胡萝卜的营养价值和功效）

现在人们在强调一个健康的饮食的时候，一定会把一些纯天然，不含化学成分的食物归纳在里面。这些食物当中包括许多蔬菜和五谷杂粮等等，现在社会的人们生活节奏日益加快，人们通常都追求快餐式的饮食方式。这样的饮食方式不仅对人体健康有很大的危害，而且也不利于人们在日后养成一个良好的饮食习惯。所以大家在选取食物的时候，一定要选取具备食疗功效的食物，就比如说胡萝卜。

胡萝卜被归在蔬菜类，胡萝卜对生长环境的要求比较低，所以在中国的南北方都有大量的栽培。世界各地的注重饮食健康的人也喜欢食用胡萝卜，胡萝卜当中含有丰富的胡萝卜素，这一含量是番茄的好几倍。胡萝卜素在人体的肠胃内会被分解为能够防治夜盲症和呼吸道疾病的维生素A，胡萝卜的制作方法非常多样，也非常简单，无论你是喜欢吃炒的食物，还是喜欢生吃，或者是煮的胡萝卜都可以。不过基于要保证胡萝卜素不会被破坏，大多数时候我们建议大家食用煮或者是生的胡萝卜。

我们在使用的时候，通常是将胡萝卜的肉质根作为我们食用的蔬菜。根据胡萝卜的栽培历史，阿富汗应该是世界上最早栽种胡萝卜的国家。中国在大约13世纪的时候将胡萝卜从亚洲西南部地区引到中国，胡萝卜当中除了我们所说的胡萝卜素以外，其实还含有很多人体所需的钙、铁、磷等矿物质，经常吃胡萝卜的人，在视力和呼吸系统上的功能会比一般人要强，所以对于正在成长的儿童或者是势力逐渐减弱的老人可以多食用胡萝卜。

胡萝卜一般会在秋冬季节上市，我们通常所看到的胡萝卜是橙色的。其实胡萝卜还有黄色、白色、红色、紫色等等，是不同的胡萝卜品种。在我国栽培的胡萝卜大多是红、黄两种颜色。当然胡萝卜的形状也有圆锥和圆柱两种形状。吃过胡萝卜的人应该都有这样一个感觉，食用胡萝卜的时候，会觉得胡萝卜肉质比较细腻。而且在胡萝卜有一种淡淡的甜味，这些淡淡的甜味，其实一部分是包含了维生素C和维生素B，维生素C和维生素B也是我们身体机能所需的两种维生素。

从中医学的角度来讲，中医认为长期食用胡萝卜可以帮助人体补中气，胃消食，状元阳等等。而且对于经常咳嗽或者是消化不良的人多实用胡萝卜，能够很好的治疗这些症状。因此胡萝卜也有“东方小人参”的美誉。另外，将胡萝卜用油稍微炒熟以后再食用，胡萝卜的有些成分会在人体内转化为维生素A，维生素A一方面能够帮助人体提高免疫力，另一方面还能够帮助消灭那些潜在的癌细胞。而且根据科学家的最新研究又证实了多食用胡萝卜有助于心脏疾病和肿瘤的预防。