国庆家宴露一手分享8道体面家常菜（国庆家庭聚餐必备的10道美食菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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梅菜扣肉

食材：五花肉850g、梅干菜70g、姜片、大葱、八角、食盐、干红辣椒、五香粉、老抽、蜂蜜、料酒、生抽

做法：

1.把梅干菜洗干净后提前泡一晚上，把姜和葱切末，辣椒切丝

2.把肉泡三十分钟后焯下水，清洗处理干净，水分控干

3.把一勺老抽和两小勺蜂蜜混合后刷在五花肉上腌制十分钟的时间，锅中倒油放肉煎至金黄色取出

4.把葱段姜片八角干红辣椒爆炒出香后加入梅干菜、食盐、料酒、生抽和五香粉翻炒均匀转小火收汁

5.把炸好的肉切成片后放进碗里，把做好的梅干菜放上去，放锅里蒸两小时左右

6.蒸好后取出汤汁倒碗里备用，把肉和菜放盘子里，把汤勾芡淋在肉上就做好啦。

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烤鸡

食材：三黄鸡、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、奥尔良腌料。

做法：1、我们准备一只三黄鸡，将残留的羽毛和内脏清理干净，要沥干水分将三黄鸡爪子的指甲和鸡屁股鸡头都要切掉，用厨房纸擦干水分，用牙签在鸡的全身上扎一些小孔，每一个部位都要扎到，更加快速的入味。

2、大盆里倒适量生抽，老抽，蚝油盐搅拌均匀，放入处理好的鸡，用手涂抹均匀，再撒一些奥尔良烤肉腌料，涂抹均匀，里面外面都涂抹，多揉搓一会儿，味道会更棒包上保鲜膜，腌制2小时以上，如果有时间最好放冰箱里冷藏过夜，这样做出的鸡肉表皮才会金黄漂亮。

3、准备出半根大葱切成段，一块生姜切成片，摆放在电饭锅的内胆底部，既可以增香，还可以防止鸡糊锅底腌制好的鸡放入在其中，同时将腌汁淋入在鸡身上，盖上电饭锅，通电，启动“煮饭”功能，一次就能把鸡烤熟。

4、电煲锅自动跳停，打开锅盖，香味扑鼻而来，用筷子插入肉最厚的地方，看下鸡肉是否熟了，没熟需要继续启动程序，直到将鸡肉熟透即可。

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鹌鹑蛋烧肉

食材：鹌鹑蛋、五花肉、3个蒜粒，姜1块，八角2个，冰糖5粒、料酒、老抽、生抽、盐。

做法：1、鹌鹑蛋放冷水锅里，水开煮3分钟，捞入凉水里激一下，取出剥壳。

2、五花肉冲洗净，切成大小均匀块，凉水锅中放入五花肉块，倒一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出，用水冲净浮沫。

3、锅里放上少许油，开小火，放入冰糖小火慢慢熬制融化成褐色，放入八角姜蒜末和五花肉煸炒，肉块都染上色。

4、倒入适量热水，倒入点老抽和生抽，大火煮开之后转中小火，小火煮40分钟左右。

5、汤汁剩一少半时候，加入鹌鹑蛋继续煮10分钟，炖至汤汁浓稠，开大火收汁，加盐调味出锅即可。

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葱油鸡

食材准备：

鸡腿，葱结，姜片，葱丝，熟芝麻，葱姜末。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，冷水下锅焯煮，加料酒，葱结和姜片去腥，焯煮15分钟，再焖15分钟，然后放入冰水泡凉，再撕成小小块摆盘。

2.然后均匀撒上白芝麻，铺上葱丝，热油爆香即可，再调制一个灵魂蘸料，取碗加葱姜末，热油爆香，再加食盐，生抽和蚝油搅拌均匀即可，鸡肉蘸着吃，特别清甜美味。

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金黄带鱼

材料：带鱼、植物油、盐、面包糠、料酒、胡椒粉、鸡蛋、面粉

做法：

1.把带鱼清洗干净，切成大小一样的块，沥干水分、用料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟。

2.把鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀， 把带鱼均匀地撒上面粉，再把带鱼裹上鸡蛋液。

3.再均匀地沾上面包糠，抖掉多余的面包糠。

4.热锅烧油，油热7成，下入带鱼，炸至带鱼定型后，捞出沥油。

5.油温再次烧热后，再把带鱼放到油锅里复炸4分钟，捞出沥油即可。

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酸辣土豆丝

食材： 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。

做法：

1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒不用。

3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

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干煸大虾土豆条

食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。

做法：

1、准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。

2、把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。

3、用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。

4、把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。

5、锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味

6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。

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节节高升、东北大乱炖

“东北大乱炖，又名“大丰收”。它由排骨、豆类、土豆、青椒、玉米、茄子等多种食材一起烹制，不仅是荤素搭配，而且营养丰富，色彩鲜艳引人胃口大开。在家吃，里面的食材可以任性一点，没有排骨可以放大骨头，五花肉，配菜选家里现有的，好吃才是硬道理。

食材：大棒骨，豆角，土豆，小南瓜，玉米，料酒，冰糖，八角，香叶

料汁：生抽，蚝油，老抽，料酒，黄豆酱

做法：

1、大骨头洗净，冷水下锅，加两勺料酒煮出血末，捞出洗净备用。

2、调料汁：生抽，蚝油，老抽，料酒，黄豆酱，一起搅拌均匀

3、热锅小火炒化冰糖，炒到冰糖出现枣红色泡泡，放入骨头翻炒上色，倒入料汁炒匀，放入清水没过大骨头，放上八角，香叶，煮到骨头肉质软嫩，放入豆角，土豆，南瓜，玉米，充分煮熟即可。汤汁不用焅干，留着泡米饭巨香。

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秋葵炒鸡胸肉

食材：秋葵、鸡胸肉、油、盐、生粉、生抽、生姜、大葱、辣椒。清热润燥、滑肠。

1.鸡胸肉解冻，洗净，切薄片。放盐油、生抽、生粉拌均腌制。秋葵洗净，然后去蒂，从中间切开，

2.热锅，锅里涂抹点点油，中火把秋葵煸炒香，变软，出锅。热锅，放油，倒入拌均好的鸡胸肉，大火爆炒六成熟，然后加热切好的大葱、辣椒，翻炒均匀。

4.再把炒好的秋葵加入锅里炒熟，放盐炒均即可出锅。

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丝瓜炒干丝

食材：丝瓜、干丝、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉

1、丝瓜去皮切成滚刀块，大蒜切末。

2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后放入丝瓜翻炒2分钟。

3、丝瓜炒至微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，再加入少许清水。

4、汤汁煮沸后，把干丝倒入锅中，两种食材一起煨煮3分钟。

5、最后淋入少许水淀粉，把锅中的汤汁勾至微微浓稠即可。

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