低卡葡式蛋挞的做法（葡萄牙修道士的手做料理）

在欧洲，除了在糕点店能找到美味甜点外，有一些修道院为了增加收入，也有贩卖手做甜点或简单的手工产品，但修道院绝不是为求生存而贱价出售一般的产品，事实上是常常产出逼近星级的甜点，或讲究细节的手作小物，通常是要有门道才买的到限量版好物哦！

或许当你经过一家修道院时，会看到门口张贴着贩售甜点的海报，你会好奇的想要走进去一探究竟，却只会见到一个小门和一扇小窗，想要购物得先按门铃，一切交易都是从这扇窗户，在当下这个时社会是多么的不可思议呢？当然，你很有能最后会感叹，当真是好物不怕巷深，最后只得到一句：皆已售罄……

经典的葡式蛋挞（Egg tart/Pastal de nata）就是源自于修道院的甜点，根据记载这项甜点已经存在超过300年之久了，是葡萄牙热罗尼莫斯修道院修道院（Jerónimos Monastery）的经典甜点。

相传以前为了保持良好的仪容，修道士会使用大量的蛋白来上浆他们的衣物，但也因此会有相当多的剩余蛋黄，为了避免浪费并增加收入，他们便研发出以蛋黄与鲜奶油为主要馅料的甜点，葡萄牙文称为"Pastéis de nata"。

后来修道院在1834年因为内战而结束这个产品，并将配方卖给了一家糕点店"Pastéis de Belém"，这间糕点店于1837年成立，营运至今，也仍然以葡式蛋挞为主力产品，成了全世界的游客来到里斯本旅游必访的名店之一。

澳门的葡式蛋挞，是由一位英国人"安德鲁"引进的，安德鲁原是一位药剂师，在1979年来到了澳门，因为一次去葡萄牙旅游而认识了蛋挞这种甜点，因此安德鲁于1988年和他的妻子Margaret Wong（玛嘉烈）结婚后，1989年在澳门的路环市区开设了安德鲁饼店总店，引进蛋挞并研发减糖配方，其特殊的糕点在当时的亚洲极为成功，后来安德鲁开放了经营特许权，并开始在亚洲风行。

后来玛嘉烈自立门户，开了另一间Margaret's Café e Nata玛嘉烈蛋挞店，并与肯德基合作，推广成为众所皆知的玛嘉烈蛋挞（也就是我们现在在KFC所吃到的经典款蛋挞了。）。

蛋挞在亚洲已经成为港饮茶餐厅的必备甜点，也是我非常喜欢吃的甜点之一，也许你去香港旅游时，也会经人介绍去"某"岛茶餐厅吃上一回吧，临走会不会再带上一盒呢？

现在，放眼全世界，不论你身处何地，如果想吃蛋挞了就去找当地的"唐人街"，街上的茶餐厅或糕点店里一定会有，而且一般来说都会很好吃。

不过，正所谓换一个城市得换一个脑袋，如果你来到了西班牙，蛋挞已经不再是要去唐人街才能吃到的甜点了，很多的糕点店都能找的到，葡萄牙也是如此。不过别忘了，如果你到了葡萄牙的里斯本，可以到前面提及的修道院附近，找一找最正宗的葡式蛋挞，而这也许会完全颠覆你之前对于蛋挞的旧有印象哦。

Jerónimos Monastery修道院位于葡萄牙首都里斯本的西边小区Belém，于1514年建成，现在已经成为了世界著名遗产遗迹（UNESCO）之一。

影星周润发是一位酷爱蛋挞的名人，相传如果你想要在香港捕获野生的周润发，最佳的地点之一，就是香港的著名饼店，蛋挞就是其中的明星商品哦，至于是那一家店，就留待你自己的探索了哦。