教你做简单的奶油冰激凌（一盒奶油5个鸡蛋）

哈喽，各位亲们，大家好。我是爱做美食的老太太，今年正好69岁。从去年开始学做美食，自己觉得真是不容易，但是也希望和大家多分享做饭的经历，我们一起进步。前几天姑娘过生日，买点奶油做的奶油水果蛋糕，还剩下点奶油，今天就用奶油做一个草莓奶油冰激凌。自己在家的东西，尤其是冰激凌，干净、卫生，最关键的是自己想吃什么口味就做什么口味，家里有什么水果，如草莓、芒果，还可以用巧克力，都可以做成冰激凌。做冰激凌其实真的很简单，食材也简单，方法也简单，简简单单就能做出好吃好看的冰激凌。下面风雨彩虹就和大家分享一下，草莓奶油冰激凌的简单做法。

制作材料：淡奶油400克、鸡蛋5个、糖40克、草莓1个、白醋几滴、30ml水或者牛奶。

操作步骤：

1、首先咱们准备两个无水无油的容器，一个放淡奶油，一个放蛋黄。蛋清和蛋黄分离，蛋黄放在无油的盆里，今天5个鸡蛋打出6个蛋黄，有一个鸡蛋是双黄蛋。蛋清也不要浪费，留着做其它用。蛋黄里加入糖，用筷子或者是手动打蛋器把糖搅至融化。放几滴白醋，去除蛋黄的腥味，加入30ml清水，防止蛋黄干，然后搅拌均匀备用。

2、然后咱们把装蛋黄的盆子放在电磁炉上，开最小的火，如果家里没有电磁炉，用气也可以也是用最小的火。如果家里有奶锅那是更好了，我没有奶锅，只能用小盆。下面是关键技术点了，亲们记住要一边加热一边不停的搅拌，防止出蛋花，一旦出蛋花了，口感的滑腻感觉就会差很多。

3、如果盆里太热可以把盆拿起凉一凉再放下，或者准备一个盆放上凉水，把奶盆搁水放进冷水里，隔水冷却。这样边搅拌边加热，搅拌至黏糊状就可以了。

4、再准备一个大一点无水无油的盆，倒入400克淡奶油加糖。用打蛋器高速打发2分钟，再低速打发，需要打发至出纹路了，然后用打蛋器拎起成尖尖角就可以啦，如下图。

5、这时蛋黄已经冷却，咱们要把奶油分三次加入蛋黄中。一次加入1/3翻拌均匀，二次再加入1/3翻拌均匀，最后全部加在一起翻拌均匀，亲们记得一定要用翻拌的方式。

6、今天的冰淇淋我今天选择的水果是草莓，亲们可以选择自己喜欢的水果，比如蓝莓，木瓜，或者芒果都可以。现在把草莓清洗干净切成小丁。

7、准备装冰激凌的容器，我今天用的是三个带棍的小容器。某宝有卖的，我花了14块钱买了一套。现在把搅好的蛋奶加入容器中，用刮板刮平，上面摆放上自己喜欢的水果草莓。亲们也可以把草莓和淡奶搅拌在一起，这样也很好看。

8、现在把容器放在冰箱冷冻室里冷冻四个小时。四个小时以后就可以吃啦，奶油草莓冰激凌就做好了。夏天天气热的时候，吃上一口冰激凌，多么爽。不过冰激凌什么时候都能吃，冬天也可以吃，就是有点冷，但是北方人冬天也是喜欢吃冰糕的，真是爽口。

奶油草莓冰激凌小贴士：

1、放蛋黄和奶油一定要无水无油的盆，这样才能打出蛋泡来。

2、蛋黄放滴醋，这样是为了去除蛋黄的腥味。

3、蛋黄加热一定要最小的火，最小最下的火，然后不停的搅拌防止出蛋花。

美食就做到这里，谢谢亲们的阅读。每天一道美食请亲们品尝，欢迎关注风雨彩虹家常菜，同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。