雪菜肉圆家常做法（雪菜肉丝包不能少）

By 雨姗小主

用料

• 面粉 500克
• 温水 280克
• 酵母粉 5克
• 雪菜 1000克
• 五花肉 500克
• 大蒜 一整颗
• 干辣椒 适量
• 蚝油 适量
• 生姜 适量
• 白糖 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 菜籽油 适量

做法步骤

1、雪菜清洗干净切碎，挤干水分

2、五花肉切成丝，放生姜、料酒、生抽、生粉、胡椒粉腌制十分钟以上，我不爱吃生姜，所以将生姜擦成汁放里面

3、热锅倒油，油热将切碎的干辣椒和蒜泥倒入锅中，改小火翻炒，防止糊锅

4、蒜泥炒出香味倒入腌好的肉丝，加蚝油、白糖调味，因为酸菜是咸的，所以没放盐，肉丝炸出香味关火放凉备用

5、放凉的肉丝加切好的酸菜搅拌均匀，拌好后雪菜肉丝馅就做好了

6、将酵母粉放入温水中搅拌至完全溶解

7、用溶解后的酵母水和面

8、面团揉至光滑盖保鲜膜醒发

9、面团醒发至两倍大，半小时左右，视温度而定

10、将醒发好的面团多揉几次，排空里面的气体，揉成长条后切成大小均匀的剂子

11、将小剂子擀成面皮，放入之前调好的酸菜肉丝馅，我喜欢吃馅多的包子，所以放了很多馅

12、包好的包子二次醒发，看上去感觉变蓬松了，提起来感觉轻了，就可以上锅蒸了

13、冷水上锅，大火烧开后转中火，全程18-20分钟左右，蒸好后关火后闷5分钟左右

14、蒸好的包子松软有弹性

15、皮薄馅多，吃了一半还有这么多馅

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。