下面这几款美食你都吃过么(这种美食的名字让人拒绝)
在海南儋州,每年的三月三,人们都有一份特殊的“仪式感”——吃一碗鸡屎藤馍。
不仅益气养生,还带着浓浓的家乡味道。
这种令海南人魂牵梦绕的植物,虽然捣烂后带着“臭气”,也因此得了个“难听”的名字,却让爱的人一直爱到骨髓里。比如儋州的“90”后二娃妈妈羊莲菲。
在刚生下大女儿坐月子时,婆婆给她制作了素有“民间土参”之美誉的鸡屎藤糖水,本意是想帮助她尽快恢复身体,却意外让她的灵感火花得到了“爆发”——
当初的一碗鸡屎藤糖水,如今已演化变成30多种各式美食,不仅是下午茶小点,还可以是一日三餐,更可以是孩子们的健康辅食。
比如一份料足味美的鸡屎藤海鲜面,鲜虾、鱼饼等十几种海鲜配合新鲜猪骨,负责集中“火力”奉上鲜甜的汤底。
鸡屎藤则从圆圆的小球“变身”细长的面条,带着柔韧的口感,吸足了鲜香,滑入口中,随着舌尖搅动翻腾,海鲜的甜和鸡屎藤的清香,竟然配合默契。舌尖仿佛在拼命说:“再来一口,再来一口,别停筷!”
满满一碗海鲜面,有新鲜、有健康、还有制作者的匠心,味道清甜却香气浓郁,一口面一口海鲜,二者互相捧逗,让人甚是满足。
鸡屎藤糕,因为加入了绿豆,中和了鸡屎藤的青草味,口感更具海南特色,毕竟清热解毒更胜一筹。
鸡屎藤甜酒糟,此酒不醉人,但人自醉。酒糟味道香醇,口感香甜,打散了的鸡蛋,丝丝游走在清澈酒汤中,配合软韧的鸡屎藤,也是别有风味。但羊莲菲总会提醒,喝完这一碗就不要开车咯~
QQ弹弹的珍珠,白绿相间的斑斓糕切成小丁,加在冰冰的椰奶里,汤勺搅拌起来,颜色分外丰富。椰奶斑斓珍珠一勺入口,不同Q弹程度的食材,伴着凉凉的椰奶,必须列为“夏日胜品”之一。
鸡屎藤猪肚皮跟猪肚可没关系,猪肚皮指的是糯米皮。加入鸡屎藤制作的脆脆糯米皮,层层包住花生芝麻等馅料,香甜可口,现做出炉热腾腾的真好吃!
鸡屎藤粽保留了传统粽子特质,又加入了鸡屎藤粉在糯米中,精心包捆,慢火水煮,让鸡屎藤粽外表呈现深绿色的星星点点。除了糯米和肉香,还有植物的清新香气。
羊莲菲说,虽然店里关于鸡屎藤的美食很多,但她坚持让鸡屎藤的味道占“C位”。比如在菜单上居首位的鸡屎藤糖水是最传统的甜点,一直保持着4元一碗的朴实价格。
羊莲菲希望,这一份乡愁,可以随着这碗鸡屎藤糖水一直传承下去,也不辜负她以养女儿的心态来经营店面——希望女儿健康成长,也希望将绿色健康的美食带给食客。
鸡屎藤,表达了海南人对这块土地的热爱之情,对于淳朴善良的海南人来说,它们不仅是一种食物,更是对生活的热爱与真诚。
它们的味道保存在岁月中与故土乡情交织融合,凝聚成独特的海南味道,透过舌尖漫上心间,让人几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。
编辑:张运桐
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