补充蛋白质最高的食物有哪些（要想身体好蛋白少不了）

进入秋季后，气温在慢慢下降，天气转凉，身体免疫力也会随之变差，身强力壮的年轻人倒是能轻松应对，但是对于年龄较大的中老年人来说，这无疑是个发病敏感期。

这时候就需要使用一些含有优质蛋白质的食物，补充营养，提高身体免疫力，才能在降温时期轻松应对。

“要想身体好，蛋白少不了”，建议40岁后常吃4道高蛋白菜，补充蛋白质，手脚有劲精神好！

【蒜泥鸡蛋】

1.准备6个鸡蛋，洗净后放至锅中，大火煮8到10分钟。

2.准备一个蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食盐，捣成蒜泥，加一勺生抽调味，淋入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用。

3.鸡蛋煮熟以后，放入凉水盆中过凉，中间可以换一次凉水，让鸡蛋二次降温，然后把鸡蛋剥去外壳，放入碗中，用筷子把鸡蛋夹成四半。

再把蒜泥挖出来放在鸡蛋上面，撒上葱花，美味即成。

【清蒸大虾】

1、准备适量大虾，处理干净，将虾背片开，再次清洗干净后，放入盆中备用。

生姜切成姜片，摆入盆中，再在姜片上摆上片好的虾，淋上适量食油去腥。

2、蒸锅内烧水，水烧开之后放入虾，五分钟之后取出。

3、生姜切成姜末；红辣椒去瓤，切成红椒粒，香菜切碎，一起放入盆中。

加入食盐、白糖、蒸鱼豉油、陈醋、香油各适量，再加入少许凉白开，用勺子搅拌化开。

取出蒸好的大虾，摆入盘中，将调好的料放在一旁，摆上几根香菜点缀即可。

【西湖牛肉羹】

1、准备一块牛肉，切成牛肉粒，放入盆中。一块嫩豆腐，也切成小粒，放在一起备用。

几朵香菇，切成香菇粒，放碗中备用。一把香菜剁碎，放入汤盆中，盆里再放入一个鸡蛋清，用筷子搅匀。

2、起锅加适量清水，开大火把水烧开，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开，先倒入香菇粒，煮一分钟左右。

3、接着倒入牛肉和豆腐，继续煮两分钟，撇去锅内的浮沫，勾入少许水淀粉，等汤汁沸腾以后，即可关火起锅。

最后把汤汁倒入汤盆中，利用热汤把鸡蛋清冲熟，再淋上少许芝麻油增加汤的香味。

【白切鸡】

1、准备一只三黄鸡，择洗干净后，用刀斩去鸡脚，放入盘中。生姜切成姜片放入小盆中，小葱切成段，和姜片放在一起。

2、起锅烧水，等水烧开后，加入料酒去腥，放入葱姜，大火煮一分钟，熬出葱姜的香味。

3、改成小火，提起鸡脖，把三黄鸡放入锅中，烫10秒钟，提起来放入凉水中浸泡10秒钟，然后再放入锅中，继续烫15秒。

用勺子把热水浇在鸡肉上面，反复在热水和凉水之间浸泡，循环三次，最后放入锅中，加入食盐增加底味。

等水快要烧开时关火，再把鸡肉和汤汁一起倒入小锅中，开微火，保持水温不沸，浸泡25分钟。

4、一块生姜，刮成姜蓉，再用手挤出姜汁，把剩下的姜蓉放入小盆里面；小葱切成葱花，和姜蓉放在一起。

起锅加半勺食用油，把油温烧至七成热时关火，再把热油泼在小盆里面，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉各适量，搅匀，倒入小碗中。

5、时间到，把烫熟的鸡肉取出来，放在盘中慢慢放凉。在鸡肉上面刷上一层香油，再把鸡肉放在菜板上，用刀斩掉鸡脖，切成段放入盘中。

分别斩掉鸡翅和鸡腿，再把剩余的鸡肉，切成小块，一起放入盘中摆好，最后把调好的料汁放入盘中，食用的时候蘸着料汁就可以

上了年纪不图别的，只求身体健康，不要不舍得花钱，多吃高蛋白的营养食材，手脚有劲精神更充沛！

（第一名厨编辑：明明）

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