合肥著名小吃老店（合肥这10家经营十年以上的美食老店）

日新月异的合肥
每天都有新的变化

就连美食店也是如此

小编上个月才去的

这个月再去，就发现换店了

但总有一些老店仿佛岁月静止

老的食客都知道

这些老店不会玩花哨的花样

只会闷声做好的味道

没有噱头，依然撩人胃

这不，小编呕心沥血给你们

整理了一些合肥各式美食老店

快来跟小编一起看看吧

12年老字号：朝鲜冷面

在芜湖路与宣城路的交口有一家12年的老字号——朝鲜冷面，招牌冷面受欢迎的程度那是无法用文字形容的，一天一百多份冷面那是轻松卖！

招牌冷面由冷面、汤、泡菜、鸡蛋、黄瓜丝、西红柿、梨片以及牛肉搭配而成，面条细质韧，汤汁凉爽，酸甜适口，特别适合夏天的时候来一碗。

地址：安徽省合肥市宣城路与南一环交口向西50米

人均：30元

19年老字号：淮南邓奶奶牛肉汤

一碗牛肉汤的淳朴味道

岳西路的时光似乎总是慢了半拍，邓奶奶倾注19年的时间与感情，在这里筑造了一个一碗牛肉汤就能把街坊邻居聚起来的好地方，他们坐在熟悉的位置，和熟悉的人打着招呼。

邓奶奶家的淮南牛肉汤可是创新改良版，加入粉条，一咬即断的脆脆口感让人难忘。老汤续新汤，24小时不间断熬制的牛骨髓汤正是与别家不同的独家秘方所在。

牛肉入味，辣到你神经的末梢都在舞动，粉丝顺滑，呲溜一声就钻进你的胃里，分量也实在。或许这就是老小吃自带的味道。

地址：长江西路岳西路交口向南100米

12年老字号：京味秘制烤翅

一说到烤串这些，总是想念夏天穿着拖鞋，喝着啤酒，撸串的生活。别急，很快就可以感受了！

深藏在撮造山巷里的这家小店，门头毫不起眼，只一个“翅”字，让人看不懂卖的是啥，不知道的人，路过10次能错过100次！

但是，它才是霸都真正的排队王！不靠任何宣传，开业12年，每晚爆满，5点开始营业，只卖短短的4小时，光烤翅就能卖出500多串，相当于1000多个！

虽然每天卖这么多烤翅，但依然是老板娘每天早上亲自去选购，就是因为得自己看着食材，才放心。

晚上营业前，必须腌制好，并烤制8分熟，因为上客后真的忙到措手不及。

蜜汁烤翅很多家有，但只服这里，鸡翅不会选用的太肥，这样才容易烤的焦脆。刷上蜂蜜的鸡翅烤的金黄，光看到就口水直流。皮脆肉嫩，一口气能撸4,5串。

店里的另一大招牌，就是传说中的变态辣！不是没提醒你们，这里用的辣椒粉绝对够纯，没两把刷子不要尝试。鸡翅估计在辣椒粉里滚了几十遍......

地址： 淮河路步行街 撮造山巷内50米

人均：40元

16年老字号：马老大烧烤

老合肥们可能都听说过这样一个传奇烧烤摊，它不毗邻繁华的商圈，也不在老城区占有一席之地，仅仅靠着这经典不变的味道，而慢慢被合肥人所熟知。在老安纺的居民楼里，远远的就能看到这家里外被围的水泄不通的烧烤店——马老大。

五花肉是烧烤中的经典，肉切的薄厚均匀，肥肉把油都烤出来了，一点也不腻。他家的肉每一种都是用不同的佐料腌制的，五花肉微微带着一些蒜香，不太明显，酱香味倒是浓郁。

还有猪脆骨，个头不算壮硕，外层包着一些瘦肉，咔擦咔擦的音效一直环绕嘴中。

生蚝个头不太大，尽管用蒜末提味却还是能尝出来有些腥，油有些略重。扇贝就不同了，粉丝嘎吱嘎吱的口感带着蒜香，肉嫩又毫无腥味。

本以为一碗花甲里会有一半都是壳，却没想到几乎颗颗都有着饱满的肉。

口味上有些甜，不会很辣，加了香菜味道很独特，吃着它下酒，再来两瓶绝对没什么问题！

地址： 和平路安纺二村三号门内

人均：50元

17年老字号：老纪牛杂

这可能是我吃过最土的店了，像在饭堂吃饭一样。但做的全是合肥人爱的家常菜，完全没改良过。每道菜都香的让你多吃几碗饭，专治各种食欲不振。

之所以那么多人喜欢他家的牛杂是因为牛杂够地道！够入味！所有牛杂都是前一两天处理，上桌的牛杂种类都是随机的，每次都有新体验。

辣锅煮牛杂越煮越入味，辣味钻进去了肉的每一寸，偶尔还会带上一点花椒，麻辣到直哆嗦，但又停不下来口。

地址：瑶海区和平路与肥东路交口(八院旁)

人均：50元

17年老字号：小赵麻辣串

合肥好吃的炸串不少，但这家却印象最特别，因为它是唯一到凌晨还没有打烊的。一到晚上下班点就围着一圈人，即使是现在大家也不觉得冷。

下了班，约三五好友，吃着麻辣串，喝杯啤酒，想想都是惬意。

炸串中一些食材需要提前放进卤汁里卤制，另一些食材需要加入咖喱粉腌制，这大概就是小赵家炸串之所以好吃的灵魂之一。

这麻辣串的用的甜酱和辣酱，自己在家里是做不出来，全靠宋阿姨的独门秘诀。辣酱里放了芝麻和辣椒粉，甜酱则是加了芝麻和白糖。

不说别的，虽然都是简单的食材，但做出的酱料就是一个字「香」，辣酱够味，辣的直嗦嘴巴，但依然一串接着一串。

地址： 庐阳区宿州路商之都对面

人均：15元

20年老字号：栖泉红焖羊肉

这家「栖泉红焖羊肉」是家开了20年的老店，主打河南特色的红焖羊肉火锅。住在合肥五河路一带的朋友，应该不会陌生。

红焖羊肉是河南的传统做法，是在传统川味火锅和老北京涮羊肉的基础上结合河南菜肴口味，创新的新式菜肴。

据说创立于上世纪的八十年代，而这家店在2000年左右把这款美食带到了合肥，然后就一直火到今天。羊肉鲜而不膻，肉质细嫩有嚼劲，鲜嫩多汁且香料味十足。汤汁微辣鲜香可口。

吃完羊肉后还可以涮食一些蔬菜等，荤素搭配，营养丰富。

地址：安徽省合肥市阜阳路与五河路交口向西400米

人均：50元

20年老字号：周记拉面馆

说到粉丝，最先想到的是大街小巷上开满了的淮南牛肉汤，南京的鸭血粉丝也占有一席之地。

但对于重油重辣的合肥人来说，恐怕最痴迷的还是这碗热腾腾砂锅粉丝。开了20年，只搬过一次家，虽然只做老三样，但到点永远人满为患。

周记的砂锅汤底清亮，与某某巷浓重的酱油味不同，更能突出牛肉与粉丝最原始的完美口味。

合肥做拉面的很多，但是每一家都有自己的特点。吃了很多家，还是觉得他家的拉面很劲道。

浓郁的牛肉味混合着劲道滑顺的面，除了大口吃面，恐怕再也顾不上别的了。

现在外面的炒饭为了图省事都是不把鸡蛋打散直接丢入锅中，但是他们家不一样，每一粒米饭都被鸡蛋液包裹着，就是注重这些细节，才能炒出与众不同的炒饭。

地址：包河区南一环路裕丰花市向西250米

人均：12元

23年老字号：淠河路支巷烫串

走进淠河路支巷，路两边是老旧的房屋，老人们在路边下棋、聊天，话题围绕着家长里短和这房子啥时候拆迁的消息。

「最开始摆呢是因为烫串方便，摊子离家近可以顾家，到后来我老伴生病、离开，不仅家里添了许多花销我更要把家给顶起来呀。」

淋上点辣油，接着是混着香菜的醋汁，到这才算完。

等待的老主顾从阿姨手里接过盘子，端到一边的小桌上大口吃起来。

豆腐果、千张、素鸡，阿姨这简直是豆制品的代言。一个串子咸酸相融，之后是辣酱带来的冲击，咸、酸、辣三味聚齐，藏匿了太多惊喜。

地址： 蜀山区合作化北路与淠河路交口向西200米（淠河路支巷内）

人均：10元

31年老字号：小丁无为板鸭

合肥人是比较爱吃卤菜的，一提到卤猪蹄，猪耳朵，红肠、卤干、盐水鸭这些，小编口水都要下来了。

但这家主打的是全国有名的无为板鸭。吃过的人都知道，她家板鸭价格比别家贵一点。

这是因为，用的确实是正宗的麻鸭，保证每天从巢湖等地收来，活鸭现杀。

杀好的鸭要洗净腌制，熏烤后再卤制，整个过程要一天多，可算是相当复杂。

卤味正且不咸，带着淡淡的熏味。觉得味道淡的可以蘸下卤水，卤香味便更重，鸭肉肥腴细嫩，鸭皮弹牙。

地址：舒城路与红星路交口（省政府宿舍旁）

人均：20元

小编觉得，每个人每天的生活和工作都已经很累了，不如下班后，吃点美食，感受下当下的人生，把所谓的减肥都放在一边。

哪怕一个人坐下来，点杯酒，点两道自己喜欢吃的菜，感受一座城市中最真实的样子。

又或者说在街角的那家店坐下来一边吃着东西，一边望着窗外，回忆起当年和喜欢的人一起吃这些美食的画面，现在再来想想，又何尝不是一种美的记忆呢？

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